المأكولات البحرية
للمأكولات البحرية دور مهم في معالجة الكثير من الامراض، ولإمداد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن الذي يحتاجها، ويعتبر ادخال المأكولات البحرية الى أنواع الشوربات المختلفة أمر في غاية الاهمية، لذا شوربة المأكولات البحرية لها قدرة كبيرة على علاج الاكتئاب،والعديد من الامراض المختلفة، بالاضافة الى انها تعزز الذاكرة و تقويها و تحسن من وظائف الدماغ .
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالكريمة
المكونات اللازمة :
- 5 كيلو من المأكولات البحرية المشكلة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 10 فصوص من الثوم” مفروم”
- نصف كأس من كريمة الطبخ
- 2 كأس من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- عصير ليمون
- شرائح ليمون
طريقة التحضير :
- نقوم بتنظيف المأكولات البحرية جيدا، وننقعها في القليل من الماء والملح والخل والليمون والطحين، لعدة دقائق.
- نغسل المأكولات البحرية بعد نقعها، ثم نقوم باضافة الثوم والكزبرة، والقليل من الكمون، والخل وعصير الليمون عليها.
- نضع قدر على النار، ونضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف الطحين، حتى يتغير لونه الى الذهبي.
- نسكب الحليب بشكل تدريجي، ثم نضع كريمة الطبخ، مع التقليب المستمر، حتى يغلي الصوص، ثم نرفع القدر عن النار.
- وفي قدر آخر نضع القليل من الزيت ونضع فوقهم المأكولات البحرية، ثم نضيف الماء المغلي ونغطيه.
- ثم نضيف الصوص الى قدر المأكولات البحرية، ونقلبهم، ثم نضيف الملح والفلفل الاسود مع اضافة قطعتين من شرائح الليمون وننتظر لمدة 10 دقائق حتى يجهز، ويقدم ساخنا.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالصلصة
المكونات اللازمة :
- ربع كيلو كل من الجمبري، الكابوريا، جندوفلي، وسمك فيليه، وبلح البحر، والكاليماري.
- زيت زيتون
- فلفل حار
- كرفس
- 4 فصوص ثوم
- 1 بصلة كبيرة
- رُبّ البندورة
- مرقة سمك
طريقة التحضير :
- عند تنظيف الجمبري، يتم تقطيع الرأس والقشر وغليهم في الماء ويتم وضعهم في الخلاط الكهربائي.
- نسلق بلح البحر والجندوفلي، ثم نحضر مقلاة ونضع القليل من الزبدة ونسنحمرهم، ثم نضيف الكرفس.
- في قدر آخر على النار نضع زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم والملح، ثم نضع سمك الفيليه، والكاليماري ونقلبهم معا.
- نضيف الجمبري والفلفل الحار، ونتركهم قليلا، ثم نضيف رُب البندورة، ونقلبهم.