هل تحب القرنبيط؟ هل تعرف فوائدة الغذائية؟ هل قرأت يوماً عن طريقة تخليل القرنبيط ؟ يعد القرنبيط من النباتات الغنية بالمواد الكبريتية، وتحتوي أيضاً على مادة الفسفور والتي بدورها تجعل القرنبيط نباتاً مفيداً في تقوية مناعة الإنسان. ويحتوي أيضاً على فيتامين C الذي يلعب دوراً هاماً في إنتاج الكولاجين للحفاظ على صحة البشرة ويوفر الحماية من التلف لكل من العظام والمفاصل، في هذا المقال سنتحدث بشكل خاص عن طريقة تخليل القرنبيط .
إضافة إلى الفوائد التي ذكرناها أعلاه يجب أن نذكر أن القرنبيط يحتوي على نسب مرتفعة من الألياف التي تمنح الأمعاء البناء الصحي، ويقضي على البكتيريا المسببة لقرحة المعدة، ويساهم في مساعدة الجسم في التخلص من السموم، ويقي من العمى والسرطان.
المكونات اللازمة في طريقة تخليل القرنبيط
- 2 حبة من القرنبيط
- 4 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق من ملح الطعام
- 2 حبة من الفلفل الأخضر
- 2 ملعقة من الخل الأسود
- 3 حبات من البنجر
- كمية كافية من الماء لتغطية المخلل
طريقة تخليل القرنبيط
- قومي بتنظيف القرنبيط جيداً.
- قطعي القرنبيط بعد تنظيفه واغسليه بالماء والماء والملح بشكل جيد حتى يتغلغل الماء فيه.
- اسلقي القرنبيط في الماء لمدة لا تزيد عن عشرة دقائق.
- قومي بتصفية القرنبيط.
- بعد ذلك نحضر مرطبان أو علبة بلاستيكية وذلك لحفظه.
- نضع القرنبيط في المرطبان أو العلبة البلاستيكية ونضيف له الفلفل الأخضر المقطع والثوم والخل والملح.
- نغسل البنجر ونقطعه ثم نذعه فوق القرنبيط.
- نقوم بإضافة الكمية اللازمة من الماء حتى تغطي القرنبيط بشكل كامل مع تقليبه بشكل جيد.
- نقوم بإغلاق المرطبان أو العلبة البلاستيكية بإحكام.
- نترك القرنبيط المخلل لمدة ثلاثة أيام قبل أن نتذوقه للمرة الأولى.
فوائد القرنبيط
1- تعزيز الهضم
يحتوي القرنبيط على كميات كبيرة من الألياف الغذائية والماء، واللذان يعتبران مهمين في:
- الوقاية من الإمساك
- المحافظة على صحة الجهاز الهضمي على وجه العموم.
- خفض فرص الإصابة بمرض سرطان القولون
2- مكافحة السرطان
ويعود السبب في ذلك إلى الأمور التالية:
- يحتوي القرنبيط المستخدم في طريقة تخليل القرنبيط على مضادات أكسدة تساعد على منع حدوث طفرات في الخلايا وتقلل من اي أكسدة ضارة فيها قد تسببها الشوارد الحرة.
3- تعزيز القدرات الذهنية
يحتوي القرنبيط على عنصر غذائي هام هو الكولين، والذي يساعد على تحسين:
- جودة النوم.
- المهارات التعليمية والذاكرة.
- حركة العضلات
- نقل الإشارات العصبية.
- امتصاص الدهون.
- التخفيف من الالتهابات المزمنة.
4- تقوية العظام
يحتوي القرنبيط المستخدم في طريقة تخليل القرنبيط هذه على فيتامين ك، والذي يرتبط نقصه بمشاكل العظام عموماً، فقد يزيد هذا من فرص الإصابة بكسور العظام وهشاشة العظام. بينما يساعد استهلاك فيتامين ك بكميات كافية على تقوية العظام عبر:
- تصحيح مصفوفة البروتينات المتواجدة في العظام.
- تحسين امتصاص الكالسيوم والتقليل من تصريفه من خلال البول.
5- تحسين الدورة الدموية
يعتبر القرنبيط غنياً بالألياف الغذائية، والتي تساعد عموماً، على التقليل من فرص حدوث مشاكل في جهاز الدوران والدورة الدموية. ومن الجدير بالذكر أن الأشخاص الذين يتناولون مكملات الكالسيوم الغذائية قد يكونون عرضة لتجمع الكالسيوم في الأوعية الدموية، ما لم يتم تناول فيتامين ك معها، والذي يعتبر القرنبيط مصدراً له.