طريقة عمل اصابع زينب
طريقة عمل اصابع زينب تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل اصابع زينب غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- ستة أكواب من دقيق السميد.
- كوبين من الدقيق.
- معلقه صغيره من الخميرة.
- نصف كوب من الزيت أي نوع حسب الرغبة.
- نص كوب سمنه.
- ماء دافئ للعجن حسب الاحتياج.
- زيت غزير للقلي أصابع زينب.
- عسل شربات.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء ثم نقوم بوضع دقيق السميد والدقيق العادي فيه ثم نقوم بخلط هذه المكونات ونقوم بوضع السمنة والزيت والخميرة عليهم.
- نقوم بتقليب هذه المكونات جيدا مع بعضها ثم نقوم بوضع الماء الدافئ ولكن بالتدريج حسب ما تحتاج العجينة.
- ثم نقوم بعد ذلك بعجن العجينة جيد جدا حتى نحصل على عجينه ناعمة وطريه وبعد ذلك نتركها خمس أو عشر دقائق حتى ترتاح ويبدأ مفعول الخميرة فيها.
- ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة ونعملها على شكل اسطوانات صغيرة حتى تكون سهلة في قليها في الزيت ونقوم بعد ذلك بتحضير مصفاة ونقوم بتمرير الاسطوانة الصغيرة من العجين عليها من أعلى إلى أسفل حتى تأخذ الشكل المناسب لها.
- ثم نقوم بعد ذلك بتسخين الزيت جيدا ونقوم بوضع أصابع زينب في الزيت الساخن ونقوم بتقليبه وهي في الزيت حتى تتحمر من جميع جوانبها حتى يصبح لون أصابع زينب ذهبي ومقرمش.
- ثم نقوم بعد ذلك برفع العجينة من الزيت ونقوم بوضعه على مناديل التنشيف حتى يتم تصفية الزيت.
- نقوم بعد ذلك بسقي أصابع زينب بعسل الشربات حتى يصبح طعمها جميل جدا.
طريقة عمل اصابع زينب بالبهارات
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوبين من دقيق السميد.
- كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتين كبيرتين من اليانسون الذي تم طحنه.
- ملعقتين كبيرتين من الشمر المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوبيتين من الماء.
- زيت للقلي وعسل شربات.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع المكونات الجافة وهي الدقيق والينسون والشمر والقرفة وبيكربونات الصوديوم في الخلاط الكهربي ونقوم بخفقه جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الماء إلى هذه المكونات ولكن بالتدريج حسب ما تحتاج العجينة حتى نحصل على عجينه لينه وناعمة.
- ثم نقوم بعد ذلك بترك العجينة حتى تختمر وترتاح مده ربع ساعة مع مراعاة أن يكون الوعاء متغطي.
- ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة وتشكيلها على مصفاة حتى تأخذ شكل أصابع زينب ونقوم بوضعها في زيت غزير سخن ثم نقوم برفعها على مناديل حتى تتصفي من الزيت وبعد ذلك نسقيها بالعسل.
