ال مربى من أحلى وأطعم الأكلات المحببة عند الكبار والصغار والمربى لها أنواع كثيرة منها مربى الفراولة، ومربّى الجزر، ومربى التوت، ومربى الخوخ، وغيرها الكثير من أنواع المربات المختلفة والتى تصنع في البيت بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل مربى الخوخ
المكونات:
- كيلو من الخوخ.
- كيلو من السكر.
- حبتان من معصور الليمون.
- كوب وربع من الماء.
- ومن الممكن وضع عود من القرفة والحبهان وهذا حسب الطلب.
خطوات عمل مربّى الخوخ:
- تقوم بغسل الخوخ جيدا، ثم نحضر إناء به ماء مغلي ويترك مدة خمسة إلى عشر دقائق.
- حتى يكون الخوخ سهل تقشيره، وبعد ذلك يصفى جيدا من الماء حتى يتم التخلص من الماء الزائد والقشرة، ثم نقوم بإخراج بذرة الخوخ.
- ثم نقوم بتقطيع الخوخ ونضع السكر فوق الخوخ إلى أن يغطى جيدا بالسكر، ويترك في الثلاجة حتى اليوم التالي أو لعدد من الساعات حسب الطلب.
- بعد ذلك نعمل على تقليب الخوخ بشكل جيد حتى يمتزج مع السكر، ثم يتم وضع القدر على النار ويتم تقليبه جيدا حتى أن يذوب السكر تماما، ومن الأفضل أن تكون درجة حرارة النار هادئة، حتى يذوب السكر تماما.
- تقوم بعد ذلك بإضافة معصور الليمون إلى المربى، إلى أن يصير متماسك مع تقليبه بشكل جيد.
- وبعد ذلك يوضع المربى في الثلاجة مدة أربع ساعات على الأقل وتتأكد من أن خليط أو مزيج المربى صار متماسك.
- بعد ذلك نقوم بوضع المربى في برطمان نظيف ومعقم جيدا، ويفضل أن البرطمان يكون برطمان من الزجاج.
- بعد ذلك يتم وضع المربى في الثلاجة ومن الممكن أن يتم تناول أكل المربى في وجبة الإفطار أو العشاء.
طريقة عمل مربى المشمش على الطريقة السورية
المكونات:
- كيلو من المشمش الطازج.
- واحد كوب من الماء.
- نصف كوب من معصور الليمون.
- واحد كيلو من السكر.
خطوات عمل المربى:
- تقوم بغسل المشمش جيدا، ثم يجفف ويزال منه البذر.
- بعد ذلك نقوم بوضع المشمش وعصير الليمون والماء في قدر غويط على النار على درجة حرارة هادئة.
- ثم بعد ذلك يترك إلى أن يغلي المشمش مع التقليب المستمر من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة.
- ثم نقوم بوضع السكر بعد تمام غليان المزيج.
- ويترك الخليط على نار هادئة مدة خمسة وأربعين دقيقة مع الإستمرار في التقليب.
- تقوم بعد ذلك برفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد تماما.
- ثم يوضع المربى في برطمان من الزجاج ويتم غلق غطاء البرطمان جيدا.
- بعد ذلك يتم حفظ المربى في درجة حرارة الغرفة المناس