سنتناول في هذا المقال الحديث عن طريقة عمل القشد بالسميد و طريقة عمل القشد الملوكي ومع البسكويت.
طريقة عمل القشد بالسميد
المكونات:
- ثلاثة كؤوس من عجينة التمر الجاهز، أويمكن استخدام حبوب التمر الطازجة والمفرومة.
- نصف كاس من السميد الناعم.
- كأس من الحليب الناشف .
- 80 غم من الزبدة غير المملحة.
- نصف علبة من القشطة.
طريقة التحضير:
- في وعاء على النار يتم تحميص الحليب الناشف و السميد معا الى ان يتغير لونه، ثم تضاف الزبده الى الخليط، الى ان تذوب وينجانس جيدا.
- بعد ذلك يتم اضافة القشطة وخلطها جيدا مع المزيج جيدا، وبعد ذلك يضاف التمر، يستمر التقليب الى ان يتجانس الخليط ويتماسك ليصبح عجينه.
- ثم يقدم ساخنا بجانب القهوة العربية او الساده.
طريقة عمل القشد الملوكي
المكونات:
- قالب من الزبدة غير المملحة.
- كوب ونصف من دقيق القمح المنخل.
- كوب من حبات التمر منزوعة النوى والمقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
طريقة التحضير:
- توضع الزبده في قدر على النار الى ان تذوب، ثم يضاف اليها الطحين ويقلب الى ان يتحمص، بعد ذلك يضاف التمر الي المزيج الى ان يصبح التمر طريا.
- بعد ذلك يتم اضافة اللبن الرائب مع التحريك لدقائق قليلة،وبعدها يرفع عن النار، ثم يتم تقديمه ساخنا.
طريقه عمل القشد مع البسكوت
المكونات:
- بكيت بسكويت شاي سادة مطحون ناعما.
- كاستين من عجينة التمر المعدة أو التمر الحب الخالي من النوى والمطحون.
- نص كاس من القشطة، ومن أي نوع.
- نص كوب زبدة غير مملحة او بالزيت النباتي.
- سمسم محمص، حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقين صغيرتين من الهال المطحون ناعما.
طريقة عمل القشد :
- تذوب الزبدة على النار، ثم يضاف اليها البسكوت المطحون مع التقليب حتى يتحمص جيدا، وبعد ذلك يضاف التمر والمطيبات والسمسم.
- ويقلب الى ان يصيح عجينة، بعدها يتم وضعها جانبا الى ان تبرد، ومن ثم تقدم ويوضع عليها القليل من القشطة.