الكبسة السعودي بالدجاج
طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، والكبسه تعتبر من أشهر الأطباق الشعبيه الموجوده في المملكه العربيه السعوديه، حيث أن هذا الطبق له طعم خاص ومختلف عن أي كبس يتم تحضيرها في أي دولة أخرى، حيث يعتمد السعوديين على مجموعه من البهارات الخاصة التي تعطي لها طعم لذيذ جداً وشهي، مثل اللومي وحبات القرنفل والحبهان، ويعتبر حب اللومى هو بطل هذا الطبق حيث أنه لا يمكن الإستغناء عنه في عمل الكبسه.
طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج
المكونات
- نصف كيلو من الأرز البسمتي ( ذات الحبة الطويلة).
- دجاجة كاملة.
- ثلاث مرات من الطماطم.
- كاس من السمن أو الزيت أو أي مادة دهنية مفضلة لك.
- ثلاث مرات من البصل.
- ربع كاس من صلصة البندورة.
- 2 عدد من اللومي.
- خمس حبات من الحبهان.
- عود من القرفة الخشب، أو نصف ملعقة من القرفة البودرة.
- خمس حبات من القرنفل.
- ثلاث ورقات من اللورا.
- معلقتين كبار من بهارات الكبسة الموجودة عند العطار.
- ملح حسب رغبة كل شخص.
طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج
- نقوم بقطع الدجاج الى 4 قطع ونغسلها جيدا بالماء والملح والليمون.
- نغسل الارز جيدا وينقع في ماء دافئ لفترة 30 دقيقة، حتى يمتص الماء و يصبح طري، وبعد ذلك نصف في الماء المتبقي منه.
- نقوم بتقطيع البصل الى جوانح طويلة، ويوضع على نار متوسطة في مقلاة مع ثلاث معالق من الزيت او السمنه حتى يصبح لونه ذهبي، يخرج البصل من المقلاة وتقسم كمية البصل الى نصفين.
- بدهن الدجاج في نفس كمية البصل وتقلب حتى تصبح لونها ذهبي، يضاف اليها نصف كمية البصل مع لتر من الماء.
- وبعد ذلك نضع صلصه الطماطم، أيضا ثمرة الطماطم بعد فرمها وتقشيرها، ونترك الدجاج يغلي لفترة 10 دقائق، وبعد ذلك نضع حبتين لومي، والحبهان والقرفه والقرنفل وورق اللورا، و يغطى الدجاج حتى يكتمل نضج ويحتاج في ما يقارب نصف ساعة.
- وبعد التأكد من نضج الدجاج نضع بهارات الكبسه على المرقة.
- نزع الدجاج وبعد ذلك نضع الارز المنقوع ونتركه حتى يتشرب على نار عاليه، وبعد ذلك نقوم تخفض النار عليه حتى يكتمل نضجه، ويحتاجه ما يقارب الى 20 دقيقه حتى تتاكد من نضج الارز جيداً.
- نضع الأرز في طبق التقديم وعلى الوجه الدجاج، وبعد ذلك نزين نصف كمية البصل المتبقية، ومن الممكن وضع شرائح الليمون، وبهذا يكون الطبق جاهز للتقديم.