طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة عمل المسقعة باللحمة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل المسقعة باللحمة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- كيلو ونصف من الباذنجان الرومي.
- ثلاث أرباع كيلو من اللحمة المفرومة.
- عدد 2 بصله كبيره في الحجم.
- عدد 5 فصوص ثوم.
- عدد 3 كبير من عصير الطماطم.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونبدأ في إحضار الباذنجان الرومي ثم نقوم بتقشير هذا الباذنجان وتقطيعه الى دوائر او حلقات بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء القلي ثم تقوم بإشعال النار ثم نضع هذا عليه ثم نقوم بوضع الباذنجان في هذه المقلاة بعد اضافه تثبيت للقلي روك الباذنجان على النار حتى تصبح بلون ذهبي جميل وشهي.
- نقوم بنزع الباذنجان واخراجه من البيت ثم نقوم بوضعه في طبق اخر.
- نقوم بإحضار كمية من الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار وانا اقوم بتقطيعه ثم نقوم بوضعه في الزيت التي قمنا ب قلي الباذنجان بداخله مع التقليب الجيد وبعد ذلك نقوم بإخراجها وتصفيتها جيده من الزيت ونضعها في طبق الموضوع به الباذنجان.
- نحضر الملح و نأخذ كمية قليلة من الملح ونبدأ في رشها على طبق الباذنجان والفلفل وتقليبه جيدا.
- بنقوم بإحضار وعاء ونضعه على النار ثم نقوم بوضع هذا على النار حتى يسخن ونضع بداخله كمية قليلة من السمن ثم نقوم بإحضار البصل المقطع ونضعه في هذا السمن مع التقليب الجيد حتى يصبح ذو لون ذهبي بعد ذلك نقوم بإحضار البهارات المخصصة للحم والفلفل الاسود والملح ثم نقوم بوضعها على هذا البصل ثم نقوم بوضع اللحم مع التقليب الجيد له ونتركه حتى ينضج نضوج غير كامل.
ونكمل طريقة التحضير من خلال:
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة صغيرة في الحجم ونقوم بوضعها على النار ثم نقوم بإضافة كمية قليلة من الزيت ونتركها قليلا على النار.
- نبدأ في إضافة الثوم مع التقليب الجيد ونحضر عصير الطماطم ثم نضعها على الثوم ونترك هذا الخليط على النار حتى يسير ثقيل في الحجم وذو مذاق لذيذ.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية ونضع كمية قليلة جدا من عصير الطماطم بعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان والفلفل المقطع والمحمر في هذه الصينية ونحضر اللحمة المفرومة ونقوم بوضعها عليها.
- بعد ذلك نقوم بإحضار باقي كمية العصير المسبك على النار ونضعه فوق اللحم ثم نقوم بإشعال الفرن ونتركه حتى يسخن على درجة 180 درجة ثم نقوم بإدخال هذه الصينية الى الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الأحمر.
المصادر والمراجع