من الممكن أن نقوم بإعداد الدجاج بطرق مختلفة وكثيرة ومتنوعة، ومن أهمها شيش طاووق الدجاج ، حيث أنه عبارة عن صدور دجاج مخلي ومقطع مكعبات، ومتبل بتتبيلات مختلفة، ويتميز بأنه ضمن الأكلات الشهية التي يفضلها الكبار والصغار، ودائمًا يقبلون على تناولها وشراءها من محلات الوجبات الجاهزة، ولكن نسعي دائمًا لإعداد شيش طاووق دجاج في المنزل، فهو من الأكلات السهلة والبسيطة في تحضيرها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل الشيش طاووق بالبهارات، وبالطريقة اللبنانية، مع توضيح المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل شيش طاووق دجاج على الطريقة اللبنانية
المكونات
- 1 كيلو من صدور الدجاج.
- ¼ كوب من عصير الليمون.
- ¼ كوب من الزيت.
- ¾ كوب من اللبن.
- 4 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
- 1 و ½ ملعقة من الملح.
- ¼ ملعقة من الفلفل الأحمر.
- ¼ ملعقة من البهارات.
- ¼ ملعقة من القرفة.
- القليل من الحبهان.
طريقة التحضير
- جهزي وعاء كبير، ثم ضعي فيه الزيت، واللبن، والملح، والفلفل الأحمر، والقرفة، والحبهان، والبهارات، وصلصة الطماطم، وعصير الليمون، ثم قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها.
- أحضري صدور الدجاج، ثم قومي بتقطيعها مكعبات، ثم قومي بنقع الدجاج في التتبيلة، ثم قومي بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركها في التتبيلة ليلة كاملة.
- قومي بتجهيز أسياخ الشيش طاووق، وضعي داخلها صدور الدجاج.
- قومي بإحضار صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم ضعي داخلها أسياخ الشيش طاووق.
- قومي بوضع الصينية داخل الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج، ثم أخرجي الصينية وقومي بقلب الأسياخ، وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
طريقة عمل شيش طاووق دجاج بالبهارات
المكونات
- ½ كيلو من صدور الدجاج.
- 2 ملعقة من الخل.
- 1 ملعقة من البابريكا.
- 1 ملعقة من الزعتر.
- 1 ملعقة من الملح.
- 1 ملعقة من القرفة.
- 1 ملعقة من العسل.
- 1 ملعقة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- نجهز الدجاج، وننظفه جيدًا، ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات.
- نحضر وعاء كبير، ونضع فيه الخل، والملح، والبابريكا، والقرفة، والعسل، والفلفل الأحمر، والزعتر، ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضها.
- نقوم بنقع صدور الدجاج في التتبيلة، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل نقعها في التتبيلة ليلة كاملة.
- نجهز أسياخ الشيش طاووق، ونضع بها صدور الدجاج، ثم نقوم بوضع الأسياخ في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ونضعها داخل الفرن ونشويها من الجانبين، أو نشويها على الفحم.