جدول المحتويات
طريقة عمل القرص الفلاحي
تنوعت وتعددت الكثير من الطرق لعمل القرص الفلاحي باللبن، ويعد القرص الفلاحي من أكثر المعجنات الأكثر إقبالا عليها بالنسبة للأطفال والكبار، لتميزه بالهشة والطري، نظرا لتعدد مكوناته، وتختلف طرق حشوه حسب رغبة كل فرد.
المكونات
- نحضر 3 كوب دقيق.
- كوبان لبن رايب.
- نص كوب زيت.
- ملعقة سكر + ملعقة خميرة.
- رشة ملح.
- سمسم
طريقة التحضير
- نحضر كوب ويوضع به ماء دافئ ونسكب الخميرة وملعقة السكر وتترك لمدة عشرة دقائق.
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق والملح ويخلط جيدا ثم نضيف اللبن والزيت ويقلب جيدا ثم نضيف الخميرة ويترك هذا الخليط لمدة عشرة دقائق.
- نحضر صينية ونقوم بتقطيع العجينة على هيئة دوائر وتزين بالسمسم ويوضع على الصينية قطعة قماش وتترك لمدة ساعة ثم توضع في الفرن وتترك حتى يتغير لونها وتنضج وتصبح جاهزة للتناول.
طريقة عمل القرص الفلاحي باللبن البودرة
المكونات
- نحضر ثلاثة أكواب دقيق.
- نص كوب زبده + كوب ماء.
- كوبان لبن بودرة.
- ربع كوب حليب.
- حبة البركة.
- صفار بيضة + سمسم.
- نص ملعقة ملح + ملعقة سكر وخميرة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ويوضع فيه الدقيق واللبن البودرة والملح ويخلط جيدا.
- نحضر كوب ويوضع به ماء دافئ ونسكب الخميرة وملعقة السكر وتترك لمدة عشرة دقائق.
- نقوم بوضع الزبدة والخميرة على خليط الدقيق وتقلب جيدا ثم نضع ملعقتان زيت.
- نحضر صينية ونقوم بتقطيع العجينة على هيئة دوائر وتزين بالسمسم ويوضع على الصينية قطعة قماش وتترك لمدة ساعة ثم نفرد العجينة ويضع بها الحشو وتغلق جيدا ثم توضع في الفرن وتزين بالبيض وتترك حتى يتغير لونها وتنضج وتصبح جاهزة للتناول.
طريقة عمل القرص الفلاحي باللبن الرايب
المكونات
- نحضر كيلو دقيق.
- كوب لبن رايب.
- كوب ماء ساخن.
- نص كوب زيت + ربع كوب زبدة.
- ملعقتان لبن بودرة + ملعقة حبة البركة.
- ملعقة سمسم + ملعقة زعتر.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة سكر + ملعقتان يانسون.
- ملعقة بيكينج بودر.
- مكعبات جبنة.
طريقة الحشو
- نقطع الجبن على هيئة شرائح صغيرة ثم ترش بحبة البركة والزعتر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والزيت والملح والسكر والحليب ويخلط جيدا.
- نحضر كوب ويوضع به ماء دافئ ونسكب الخميرة وملعقة السكر وتترك لمدة عشرة دقائق.
- نقوم بوضع البيكنج بودر والينسون واللبن والخميرة والسمسم والماء على خليط الدقيق ويقلب جيدا حتى يتماسك ويترك لمدة ساعة.
- نقوم بتقطيع العجينة على هيئة دوائر ويوضع الحشو داخل كل دائرة.
- نحضر صينية وتدهن بالزبدة وتوضع الكرات داخله وتترك بالفرن حتى تنضج ويتغير لونها وتصبح جاهزة للتقديم.
