طريقة عجينة القطايف
طريقة عمل عجينة القطايف تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل عجينة القطايف غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
طريقة عجينة القطايف بالطحين
المكونات الرئيسية لها
- عدد ٢ كوب متوسط من الدقيق الأبيض.
- معلقة طعام صغيرة من الخميرة.
- معلقة طعام صغيرة من البيكنج بودرة.
- معلقة صغيرة من الملح.
- عدد كوب ونصف من الماء ذي درجة حرارة متوسطة.
- معلقة كبيرة من السكر.
طريقة عمل عجينة القطايف بالطحين وتحضيرها
- نقوم بتحضير إناء فاضي يتم تنظيفه جيدا ونضع الخميرة مع معلقة السكر ونقلب جيدا حتى تتجانس ثم نضع كوب ونصف من الماء الدافئ ونتركها حتى تتخمر بشكل جيد.
- نضع الدقيق والملح والبيكنج بودر في الخلاط ونضع مباشرا السكر والخميرة المحضرة سابقا ونضربهم إلى أن نحصل على قوام متماسك نخلطها جيدا.
- وستصبح عجينة القطايف مرنة على شكل سائل ومن ثم نقوم بوضعها في وعاء محكم الإغلاق أو نلفّه بقطعة من القماش السميك ونضعه بمكان دافئ حتى تخمر لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
- وبعدها تصبح جاهزة للخبز في المنزل حيث نقوم بتسخين المقلاة جيدا ويفضل استخدام مقلاة من النوع السميك أو التيفال لتجنب لصق العجين في أثناء الخبز ومن ثم نقوم باستخدام معلقة مخصصة للعجين وتسمى المغرفة ونضع كمية مناسبة في المقلاة ونقوم بتقليل النار عليها.
- تصبح الخميرة جيدة وقد تخمرت بشكل ناجح وذلك عند تكون فقاعات على وجه العجينة، وتظهر خلال دقيقتين على الأقل من وضع العجينة داخل المقلاة ومن ثم تصبح العجينة جاهزة.
طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد
المكونات الرئيسية لها
- ملعقة طعام صغيرة الحجم من الخمير.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح
- عدد كوب من الماء الساخن.
- عدد كوب من اللبن ذو حرارة متوسطة.
- عدد ٢ ملعقة طعام صغيرة من البيكنج باودر
- عدد ملعقة طعام كبيرة من السكر الأبيض.
- عدد نصف كوب من السّميد الناعم.
- عدد كوب ونصف من الطّحين الأبيض.
طريقة عجينة القطايف بالسميد
طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد وتحضيرها
- نقوم بوضع الخميرة مع السكر ونقلب حتى يتجانس المكون ومن ثم نضع الماء الدافئ ونتركها حتى تتخمر.
- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع السميد والطحين والملح والبيكنج بودر ونقلب جيدا ومن ثم نضيف اللبن الدافئ بالتدريج مع التقليب الجيد.
- ونضع المكون في الخلاط إلى أن يصبح متجانس يشبه عجينة الكيك.
- ونضعهم في مكان دافئ حتى يتخمر بشكل جيد لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
- ونحضر مقلاة ساخنة ونقوم خبز القطايف على نار هادئة.
- ونترك القطايف بعد الخبز لتبرد ومن ثم نقوم بحشوها أما بالقشطه أو المكسرات.