طريقة عمل الكسكسي المصري
طريقة عمل الكسكسي المصري تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكسكسي المصري غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- 50 جرام من اللوز ونقوم بتقطيعه شرائح.
- ثم نحضر 200 جرام من الحليب المكثف.
- وأيضا ورشة من القرفة.
- 4 ملاعق ولكن ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- 50 جرام صنوبر.
- 50 جرام أيضا من الزبيب.
طريقة تحضير الكسكسي المصري
- نقوم بتحضير الكسكسي أولا حيث انه يتم وضع كيلو من الدقيق في إناء ثم نضع عليه كوب من الماء.
- ثم بعد ذلك برش الماء وليس أن تسكبي الماء مرة واحدة بل رشي الماء على العجين.
- ثم قومي بتحريك العجين بأصابعك حتى يتم خلط الماء مع العجين.
- ثم قومي بفرك العجين بيدك جيدا عدة مرات حتى تنتهي من جعل العجين يتماسك مع الدقيق ويصبح فرافيت.
- ثم قومي بضرب العجين في الكبة ضربة أو ضربتين.
- ثم قومي بوضع الخليط في قطعة من القماش مثل الشاش كبيرة في مصفاة وتحتها حله بها ماء على النار حتى يتصاعد البخار لان البخار هو الذي يقوم بتسوية العجين ونهدئ النار لمدة ساعة حتى يتصاعد البخار من القماش.
- ثم بعد ذلك يترك ليبرد يوضع عليه كوب من الحليب وضعه في الشاش ونكرر العملية في المصفاة وبها ماء ونتركه ثلاث أرباع ساعة ثم نفركه جيدا ونضع عليه ما تحبي زبدة أو سكر ولبن وهكذا.
طريقة تحضير الكسكسي بالسكر واللبن
- نقوم بوضع الزبيب في الماء لمدة نصف ساعة ثم نقوم بعد ذلك بوضع طاسه على النار.
- ولكن لا بدَّ أن لا تكون الطاسة قابلة للالتصاق ونضع فيها الصنوبر والزبيب واللوز حتى تمام التحميص.
- ثم بعد ذلك نضع اللبن المكثف على النار حتى تمام الغليان ثم نقوم بوضع الكسكسي في اللبن ونتركه لمدة دقيقة واحدة على النار ثم بعد ذلك نقوم بوضعه في أطباق التقديم.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع السكر ثم نقوم بتزيين الأطباق بالمكسرات التي سبق وقمنا بتحميصها ورشة بسيطة من القرفة ويقدم دافئ.