طريقة عمل الديك الرومي المدخن
طريقة عمل الديك الرومي المدخن تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الديك الرومي المدخن غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
نحتاج لإتمام تحضير شرائح الديك الرومي المدخن إلى:
- صدور ديك رومي بكمية حسب الرغبة.
- القليل من الملح والفلفل.
- ورق لورا مجفف.
- فلفل أسود غير مطحون.
- حبات ثوم كاملة.
- بصلة مقطعة نصفين.
- فلفل حلو.
- نشارة خشب لغرض التدخين.
- ورق فويل.
- ماء.
طريقة التحضير:
- نقوم بتتبيل صدور الديك الرومي بالملح والفلفل.
- باستعمال ورق الفويل نقوم بتشكيل الصدور المتبل على شكل ملفوف ونحكم الربط.
- في قدر عميقة نضيف كمية من الماء والثوم والبصل والبهارات المختلفة وننتظر إلى حدود الغليان.
- نضيف لفائف الديك الرومي المجهزة في الخطوات السابقة.
- نغلق القدر ونترك الديك الرومي من ساعة ونصف إلى ساعتين في الخليط على نار منخفضة.
- بعد ما نطفئ النار على القدر نزيل اللفائف ونتركها لتبرد.
- للتدخين الديك الرومي نستعمل صينية خاصة ونقوم بنثر النشارة بها.
- نفصل النشارة بسلك من الحديد أعلى الصينية ونضعها على النار.
- حين ملاحظة تصاعد الدخان نقوم بوضع لفائف الديك الرومي على السلك الحديدي.
- نغلف الصينية بورق الفويل وننتظر لمدة من الزمن مع الحرص على عدم احتراق لحم الديك.
- نترك اللفائف لتبرد ونقوم بعدها بتقطيعها إلى شرائح. تقدم الشرائح باردة.
- يمكن الاستغناء عن صينية التدخين عند عدم توفرها وتحمير اللفائف ثم تقطعها بنفس الطريقة.
طريقة تحضير الديك الرومي المقلي
المكونات:
- صدور رومي.
- بيضة واحدة.
- 2 كوب من اللبن.
- القليل من الدقيق.
- صلصة خردل.
- القليل من الملح وزيت للقلي.
طريقة التحضير:
- ننظف صدور الرومي باستعمال الملح وعصير الليمون جيدا.
- نخلط البيضة واللبن وصلصة الخردل نحرك جيدا المزيج.
- نتبل صدور الديك بالتتبيلة السابقة وندعه ساعتين في الثلاجة حتى تتخلل المكونات صدور الرومي.
- نحضر الدقيق في طبق، ونخرج صدور الرومي وضعها على الدقيق.
- نقوم بوضع الزيت في المقلاة ونضع صدور الرومي حتى تأخذ اللون الذهبي الساحر.
- تقدم شرائح الديك الرومي المقلي ساخنة.