جدول المحتويات
كيفية طبخ الحبار البحري
الحبار البحري من المأكولات البحرية التي تتميز بسهولة تحضيرها، و الحبار البحري لا تحتاج إلى مجهود غير طعمها الذي يعشقه الجميع .
كيفية طبخ الحبّار البحري
المكونات التي تحتاج إليها
- 5 حبات من حبار البحر.
- بصلة كبيرة الحجم يتم تقطيعها
- 3 حبات من الفلفل الحار.
- 3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
- حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.
- 1 معلقة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة كزبرة ناشفة.
- 2 من فصوص الثوم المفروم.
- معلقة من كمون ناعم .
- 5 ملاعق زيت زيتون.
- 1 معلقة صغيرة ملح.
- ¼*كوب من الماء.
طريقة تحضير كيفية طبخ الحبار البحري
- اولا نقوم بتنظيف بحار البحري،وغسلة جيدا من داخل وندعك بحار بعصير الليمون و اغسله مره اخرى تحت الماء ،نقوم بتقطيع بحار الى شرائح بسمك متوسط.
- نقوم بتقطيع البصل الى قطع صغيره ونضعه في إناء ومقطع عليه الفلفل الحار ونرفعه على النار ونستمر في التقليب حتى يذبل ونضع عليه الملح.
- ثم نقوم اضافه الحبار البحري ، ونقلبه مع البصل ثم نضع الكزبرة عليه ونستمر في التقليب لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الطماطم والثوم المفروم والبقدونس،ثم اضافة معجون الطماطم، وتضع الكمون ونقلب جيدا حتي تختلط جميع المكونات سويا.
- ثم ترفع الخليط من على النار ونقوم بسكبه في صينية، ونسكب كمية الماء عليه.
- نقوم أشغال الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة ونتركه يسخن .
- ثم نضع في داخله صينيه احبار البحري ونتركه نصف ساعه.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن،وتقدم ساخنة مع الأرز الصيادية والسلطة الخضراء.
طريقه عمل الحبار المحشي
المكونات التي تحتاج إليها
- 4 حبات من حبار البحري كاملة.
- عصير ليمونة.
- 2 معلقة صغيرة خل ابيض.
- حزمة من الكزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ½* كوب أرز .
- 3 معالق زيت زيتون.
- 1 من حبة بصله كبيرة مفرومه .
- 2 حبة من الفلفل الرومي أخضر مقطعة .
- 2 حبة من الجزر حجم متوسط (مبشورة ).
- 1 كوب من عصير الطماطم .
- 2 فصوص من الثوم المفروم .
- 1 معلقة من الملح.
- رشة بهارات مشكلة.
- 1 معلقة كمون .
- فلفل اسمر.
- جمبري مقلي .
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف وغسل حبار البحري جيدا من الداخل والخارج ودعكه بكمية من عصير الليمون والخل وشطفة تحت ماء جاري ،ونتركه يصفى الماء الزائد في مصفاة.
- ترفع اناء على النار ونضع فيه قليل من الزيت حتي يسخن ثم نضع البصل ويشوح فيه قليلا ثم نضع الثوم ونقلب جيدا حتي يتغير لون .
- ثم نقوم باضافة الفلفل والجزر ونقلب المكونات معا ثم نضيف الجمبري.
- نقوم بتتبيل المكونات السابقه بملح والفلفل الأسمر والبهارات المشكلة والمكون ونقلب المكونات حتى يمتزج الخليط.
- نقوم بإضافة كمية الأرز والكزبرة الخضراء إلى المكونات السابقة، ونقلب المكونات حتى تتجانس تماما ،وترفع الإناء من علي النار وتركه حتي يبرد.
- نقوم بحشو حبات الحبار الخليط نقوم بقفلة بواسطة أعواد خشبية.
- نرص حبات الحبار في صينية نقوم بسكب عصير الطماطم وعصير الليمون ورشة من الكمون والفلفل الأسمر.
- نقوم بوضع ورق الألمنيوم على وجه الصينية وادخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة .
- نقوم بإخراج الصينية وينزع ورق الألمنيوم من عليها إشعال الشويا وادخل صينيه حتي يتحمر وجه ،يتم تقديمه هو ساخن.
