الجزر
فوائد الجزر اليماني كثيرة ومتعددة، وتتركز فوائد الجزر اليماني في احتوائها على الكثير من العاصر الغذائية المهمة لصحة البشرة حيث تحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها، والجزر اليماني له أسماء متعددة مثل البطاطا الحلوة و القلقاس الهندي والبطاطا السكرية وهذا الجزر ينتمي إلى الفصيلة المحمودة كما انها تحتوى على الكثير من النشويات وهى ثمرة ذات أوراق كبيرة كما أن طعمها حلو المذاق كما أن موطنه المناطق الاستوائية في أمريكا ويشتهر وطعمه حلو المذاق.
فوائد الجزر اليماني
- يحتوى على العديد من الألياف المختلفة مما يسهل من عملية الهضم لأنه غنى بالألياف الغذائية كما أنه يساعد فى حدوث الإمساك وسرطان القولون ويعمل على تهدئة القولون والمعدة
- يحمى من التعرض عل مشاكل النقرس والالتهابات والربو والتهابات المفاصل
- يعمل على حماية المدخنين من التعرض التضخم الرئوي
- يعمل على حفظ توازن السوائل فى الجسم وذلك من خلال خفض النوبات القلبية والسكتات الدماغية
- يعتبر عنصر هاما لغذاء الطفل الرضيع من عمر ٤الى ٦ شهور كما أنه يعمل على حماية جلدهم والعظام والأعصاب
- تمد الجسم بالطاقة وتعمل على زيادة أوزان الأجسام الرفيعة
- تعمل على الحماية من اشعة الشمس كما تمنح البشرة هدوء ونضارة كما أنها تعمل على محاربة التجاعيد خصوصا في مرحلة الشيخوخة
- يقلل من خطر الضمور الشوكي ويعمل على مساعدة حماية القرنية
- يعمل على خفض مستوى السكر فى الدم ويمد الجنين بالبروتينات التى يحتاجها كما أنه يساعد على صحة الجنين ويعمل على الوقاية من مشاكل الحمل مثل التشوهات الخلقية والإجهاض كما أنه ينصح بتناول الجزر اليماني على الاقل مرتين
- يعمل على تنظيم السكر فى الدم وذلك من خلال المحافظه على الأنسولين كما أنه ينصح بعدم تناولها بكميات كبيره وممكن الاستبدال بالارز
- يعمل على ارتفاع ضغط الدم وعلاج فقر الدم
- مضاد المغص والتشنجات
- يعالج الحازوقة التشنجية
- يعمل على معالجة الأوجاع
طريقة استخدام الجزر اليماني
- نختار الجزر ذات اللون البرتقالي المائل إلى الصفرة من الداخل قليل التعرج
- يتم الاحتفاظ بها بعيدا عن الرطوبة والضوء
- نقوم بغسله جيدا قبل الاستعمال
- نقوم بطهيه بأشكال مختلفة مثل السلق او الشوى او يتم وضعه فى الفرن وممكن إدخاله فى العديد من المواصفات مثل البطاطا المقلية والبطاطا المعجونة بطاطا مطحونة وممكن اضافه لديه الخل او الحامض والبهارات المختلفة
طريقة عمل حلى الجزر اليماني
- نقوم بتنظيف الجزر جيدا ثم نقوم بغسله وتجفيفه
- نقوم بوضعه فى الفرن حتى يتم الشوى
- بعد إتمام عملية السوا نقوم بتقطيعه إلى حلقات
- ثم نقوم بإحضار صينية بايركس ونعمل على رص الحذر بداخلها
- ثم نقوم بسكب العصير عليها
- ثم يتم تسخين الفرن وادخله فيها حتى ينضج.