طريقة عمل العدس بالسلق والليمون
طريقة عمل العدس بالسلق والليمون تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل العدس بالسلق والليمون غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعتبر شوربة العدس معروفة بشكل عام فى مختلف الدول العربية والتي غالبا ما يفضلها الناس لتناولها فى فصل الشتاء خاصة وأنها تعطي الكثير من الطاقة والنشاط والحيوية لذلك فهى تمد الجسم بالطاقة والحرارة الكبيرة.
المكونات:
- مقدار نصف كيلو فقط من السلق أي ما يعادل 500 جرام من السلق المسلوق
- مقدار أكبر من ربع كيلو من العدس البني المطبوخ اى ما يعادل تقريبا 300 جرام تقريبا
- عدد 2 كوب فقط من مرقة خاصة بالخضروات فقط
- عدد بصلة واحدة فقط ونقوم بتقطيعها الى قطع ناعمة وصغيرة جدا
- عدد 2 فص من الثوم ولكن يجب علينا ان نقوم بهرسه جيدا
- مقدار ربع كوب فقط من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
- مجموعه من البهارات وهي الملح والفلفل وذلك حسب الذوق
- مجموعة من فصوص من الليمون بجانبنا
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز العدس ونقوم بغسله جيدا ونقوم بسلق العدس وذلك من خلال وضع وعاء على النار ونقطع به البصل والجزر الكثير والملح والكمون وملعقتين خل وبعد تمام الغليان نقوم بتهدئة النار عليه حتى يصل الى تمام النضج ونتركه ليبرد ثم نقوم بوضعه فى الخلاط كمية متوسطة حتى يتم هرس العدس بالخلاط مع المرق
- ومن ثم نقوم بتقطيع البصل الى قطع صغيرة وناعمة جدا
- نقوم بإضافة بعض زيت الزيتون فى مقلاة ونضيف عليه البصل ونقوم بتقطيعه حتى يتحمر ثم نضيف علية الثوم
- نقوم بإضافة السلق الى البصل المحمر ونطهوة لمدة 10 دقائق فقط لا غير
- نقوم بعد ذلك برفع السلق والبصل من على النار بعد مرور عشرة دقائق ثم نقوم بعد ذلك برفع الخليط من على النار ثم نضيف الفلفل والكمون وكذلك نقوم بإضافة الملح وذلك وفقا للزوق والرغبة
- ثم بعد ذلك نقوم بتقديم الشوربة بشكل سريع وفورى مع فصوص الليمون على الجانب
- وقد يستخدمها البعض على شكل فته عدس ويقومون بوضع العيش المحمص بها ويقومون بتناولها مع البصل الاخضر.