اللوبيا
طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و خطوات عمل اللوبيا ام عين سودا لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتحتوي اللوبيا ام عين سودا على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، وكذلك تحتوي على كمية من فيتامين C، وكذلك تحتوي على أحماض الفينول، وتحتوي على كمية من الكاروتينات والفلافونويد، وكذلك تحتوي على العديد من فيتامينات A، C، K، وكذلك تحتوي على العديد من المعادن الغذائية الضرورية والمهمة لجسم الإنسان والمنجنيز، والماغنسيوم، والحديد والنحاس، والبوتاسيوم، و الموليبدينوم، الكالسيوم، والفسفور،كما ان لها دور في تغذية الحمض الحمض الأميني التربتوفان، وكذلك الاوميجا ٣ وكثير من الألياف الغذائية.
طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا
المكونات
- كوب ونصف من اللوبيا.
- ربع كيلو من الطماطم.
- مرقة دجاج
- نصف كوب من الصلصة.
- معلقة صغيرة من الكمون.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقتان من الزبدة أو السمن.
- ملعقة من الملح.
طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا بالخطوات
- نقوم بإحضار اللوبيا وغسلها جيدا ثم نحضر إناء ونضع فيه ونقوم بنقعها في الماء لمدة لا تقل عن النصف ساعة، بعد ذلك نقوم بوضع اللوبيا في الإناء على نار هادئة و نغمرها بالماء.
- وعندما نلاحظ غليان اللوبيا نقوم بإضافة الملح: ونترك اللوبيا على نار متوسطة وننتظر حتى تستوي اللوبيا ونتركها على جنب.
- ثم نقوم بغسل الطماطم جيدا وتقطيعها قطع صغيرة الحجم ونضعها في الخلاط الكهربائي مع كمية قليلة من الماء ونقوم بضربها حتى تصبح الطماطم عصير.
- ثم نقوم بإحضار حلة أخرى ونضيف إليها ملعقتين من السمن أو الزبدة البلدي ونسيحها ونضيف اليها البصل بعد تقطيعه قطع صغيرة الحجم وناعمة.
- ونقوم بتقليب البصل في السمن ونستمر في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم إلى البصل.
- ونقوم بتغطية الحلة بالغطاء ونترك عصير الطماطم والحلة لمدة لا تقل عن الربع ساعة أو التلت ساعة، ثم نقوم بإضافة مرقة الدجاج إلى الصلصة بعد ان يتم تسبيك الصلصة.
- ثم نقوم بإضافة اللوبيا وذلك بعد تصفيتها من الماء جيدا وغسلها أيضا ونضعها مع الطماطم ونتركها على نار متوسطة لمدة لا تقل عن الربع ساعة ونقوم بضبط الملح.