وصفة مجبوس الدجاج بالكوسا في الفرن
يعتبر مجبوس الدجاج بالكوسا من أكثر المأكولات التي يفضلها العديد من الناس و مجبوس الدجاج بالكوسا يفضلها النباتيون الذين يمتنعون عن تناول اللحوم تجد نسبة كبيره منهم تحب تناول الدجاج، ولذلك انتشرت العديد من الوصفات التي يتم من خلالها اعداد الدجاج بأطعمة مختلفة، وكلها من المنزل.
وصفة مجبوس الدجاج بالكوسا
مكونات الوصفة
- 12 حبة من الهيل الحب.
- ستة أعواد من القرفة.
- ملعقتين كبيرتين من الملح.
- بصلتان حجم كبير ويتم تقطيعها إلى أرباع.
- دجاجه كبيره ويجب ان تكون سليمه وغير مقسومه.
- نصف كوب من ماء الورد.
- اربع اكواب من ارز البسمتي.
- ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
مكونات الحشو بالبصل
- كوب من حمص الشام المسلوق.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملعقة كبيره من اللومي المطحون.
- اربع بصلات كبيره الحجم ويتم فرمها.
- اربع معالق كبيره من الزيت.
- اربع معالق صغيرة من البهارات المتنوعة.
طريقة تحضير مجبوس الدجاج بالكوسا
- أول ما نقوم به هو غسل الأرز أكثر من مره ثم نقوم بوضعه داخل ماء دافئ يحتوي على الملح، ذلك لمدة ربع ساعه إلى ثلث ساعه تقريبا ثم نقوم بتصفيته.
- نقوم بوضع الزعفران في ماء الورد ونتركه حتى يتحلل لونه تماما.
- نكون بغسل الدجاج جيدا باستخدام الماء والملح وتنظيفها ثم نقوم بسلقها على النار مع بصل، بالإضافة إلى البهارات والملح ثم نتركها حتى تمام نضجها وبعد ذلك نقوم بتصفيتها من الماء جيدا ثم نقوم بوضعها في الفرن وذلك لتحميرها ولتأخذ طعما ولونا.
- نقوم بعد ذلك بتحضير الحشوة ويتم عن طريق تشويح البصل داخل بعض زيت ثم نظل نقلب حتى يلاحظ عليه الذبول تماما ونضيف عليه باقي مكونات الحشو الأخرى و نمزجها جيدا ونستمر بالتقليب حتى يتساوى الخليط ويصبح قوامه مناسبا.
- نقوم بعد ذلك بتدخين 6 اكواب من ماء سلق الدجاجة ثم نقوم بإضافتها إلى الارز ونقوم بوضعها على نار هادئة ونقوم بتغطية الحلة الموضوع فيها الارز لمده من ربع ساعة إلى صوت ساعه تقريبا حتى ينتهي اعداد الارز.
- نقوم بإزالة الحلة من على النار ثم نقوم بسكب الارز في طبق واسع وكبير ونضع الدجاجة بالحشو الذي تم إعداده سابقا فوق الارز ويتم تقديمه وهو ساخن كوجبة رائعة للغداء تكون سهلة التحضير وتحتوي على العديد من البروتينات وفكره إعداد هذه الوصفة هي فكرة جديدة ومنتشرة ويتم تقديمها بكثرة في العزومات الكبرى وذلك لمنظرها الفخم وطعمها الجميل.