طريقة طبخ الدجاج في الفرن

طريقة طبخ الدجاج في الفرن

طريقة طبخ الدجاج

طريقة طبخ الدجاج تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة طبخ الدجاج لا تقتصر على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات عديدة إليها

مقادير الطريقة

  • 1 عبوة زبادي أو عبوة لبن رايب ويكون كامل الدسم.
  • مقدار من معجون البندورة أو الصلصة.
  • 2 فص من الثوم المفروم يدويا.
  • 1 بصلة حجمها كبير نسبيا.
  • 1 ملعقه صغيره الحجم من الزنجبيل الطازج أو المطحون.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل.
  • عصير 1 حبة ليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة الحجم من التوابل (الكاري، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وهيل أو حبهان مطحون، مسحوق قرفة).
  • دجاج مغسول جيدا بالمياه والملح والخل ويفضل نقعها مع الخل وأوراق اللورا.
طريقة طبخ الدجاج
طريقة طبخ الدجاج

تتبيلة الدجاج

  • تبدأين بخلط المقادير مع بعضهم البعض وبعدها تستخدمين ملعقة خشبية أو سباتولا من السيلكون أو البلاستيك في المزج والخلط بشكل جيد.
  • و بعد ذلك تقومين بدعك الدجاج بشكل جيد جدا وتقومين بعمل فراغات وفتحات في أماكن مختلفة بداخل الدجاج باستخدام شوكة الأكل تصنعين ثقوب متفرقة في أنحاء الدجاجة.
  • تقومين بعد ذلك بإدخال تلك التتبيلة بداخل الدجاجة بالكامل وتحت الجلد أيضا، بعد ذلك تتركينها بداخل التتبيله لتشربها كاملة لفترة لا تقل عن 6 ساعات وتصل إلى 8 ساعات وقد تتخطاها.
  • تقومين بإخراج الدجاجة من التتبيلة ووضعها بداخل صينية بايركس حرارية في الفرن وتسكب فوقها من تبقى من تتبيله حولها في إناء النقع والتتبيل وتقومين بتغطيتها بواسطة أوراق الألومنيوم المخصص للفرن.
  • و تقومين بعد ذلك بترك الدجاجة في الفرن لفترة ما بين ال40 إلى 60 دقيقة.
  • في النهاية تزيلين ورق الألمنيوم عن الدجاج وتقومين بايقاد الشواية حتى تعطي الدجاجة لونا ذهبيا.
إقرا أيضا :  طرق عمل البيكاتا بالدجاج والمشروم

طريقة طبخ الدجاج وشويه

  • 4 من حبات الطماطم أو البندورة.
  • 2 حبة بصل كبيرة الحجم.
  • مقدار حزمة من كل خضار ورقي أخضر سواء بقدونس، أو روزماري، أو كزبرة، أو شبث.
  • 1 عبوة حليب زبادي ويكون كامل الدسم.
  • و تحضرين جميع انواع البهارات المتوفرة في مطبخك.

طريقة إعداد الدجاج وتتبيلها

  • تقومين بوضع كل المقادير التي سبق ذكرها في الأعلى بداخل وعاء أو إناء عميق وواسع من الزجاج ويفضل عدم استخدام البلاستيك لان الحمضيات تتفاعل معه بسهولة، وتبدأين بتقليب جميع المقادير في اتجاه موحد وبشكل جيد.
  • تقومين بعد ذلك بوضع الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم ويفضل أن يتراوح وزن الدجاج من ½ كيلو جرام إلى 1 كيلو جرام حتى يكون مذاق ونكهة التتبيلة ظاهر بداخل الدجاج وتستوي بوقت قصير.
  • تتركين الدجاج مع التتبيلة بعد صنع فراغات بداخل قطع الدجاج لفترة لا تقل عن 8 ساعات ويجب عليكِ التأكد من تغطية الطبق في أثناء عملية التتبيل بالورق البلاستيكي.
  • يمكنكي تسوية قطع الدجاج في الفرن أو على نار الموقد مباشرة وذلك بإضافة بعض المياه في الحالتين وفي النهاية تضعين الدجاج تحت الشواية حتى يأخذ لونا ذهبيا.
إقرا أيضا :  طريقة عمل الجبنه البيضاء بدون منفحة

المصادر والمراجع