وصفات عمل همبرجر تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و وصفات عمل همبرجر لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والبرجر من أشهر الوجبات في العالم ويعود أصله للمطبخ الأمريكي وهو من الوجبات السهلة التحضير اسرع وقت وهو من ألذ واشهى الاكلات.
طريقة عمل همبرجر الدجاج
المكونات
- 4 صدور دجاج
- كأس من الفيجيتار
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- بيضتان
- بهارات دجاج
- خبز الفينو الدائري
- شرائح طماطم
- شرائح بصل
- مايونيز
- كاتشب
- ملعقة من الزيت
الطريقة
- نقوم أولا بخلي الدجاج وتخليها من العظام ثم فرمها فرما ناعما
- نحضر وعاء ونخلط به الدجاج والبيض والملح والفلفل والبهارات ونخلط حتى يصبح الخليط متجانس
- نترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح
- ثم نقوم بتشكيلها على أشكال قرصيه باستخدام مكبس البرجر أو بدونه
- نحضر طاسة ونضعها في النار ونضع بها ملعقة الزيت
- ثم نقوم بوضع الفراخ ونقلبها على الوجهين حتى تنضج ثم نخرجها من النار
- نقوم بإحضار الخبز ونقسمه نصفين
- نقوم بدهن القاعده بالمايونيز ووضع ورقة من الكابوتشي بها
- نضع فوقه البرجر وشرائح الطماطم والبصل
- نغلق الجزء العلوي
- يقدم مع الكاتشب والبطاطس المقلية.
طريقة عمل همبرجر اللحم
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصله كبيرة مفرومه
- نصف كوب من الصويا المنقوع
- بهارات لحم
- ملح
- فلفل
- بيضتان
- الخبز
- مايونيز
- كاتشب
- كابوتشا
- طماطم مقطعة شرائح
- بصل مقطع شرائح
الطريقة
- نقوم بخلط اللحم مع البهارات والبصل المفروم والبيض والصويا بعد تصفيته من الماء ثم فرمه
- نترك الخليط في الثلاجة بعض الوقت
- ثم نقوم بقليه في ملعقة زيت على نار هادئه
- نحضر الخبز ثم ندهن القاعدة بالمايونيز ونضع بها الكابوتشي ثم أقراص البرجر ثم الطماطم والبصل والكاتشب
- شرائح الجبن الشيدر و نغلق الخبز ويقدم بالعافيه
طريقة عمل خبز همبرجر
المكونات
- 3 كؤوس طحين
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- 4 ملاعق سمن أو زبد
- بيضتان
- ملح
- كأس حليب دافئ
- سمسم
- حبة البركة
الطريقة
- نضع الحليب على النار ونضع به السكر والملح والزبدة حتى تذوب
- ثم نغلق النار ونبعد الحليب عن الموقد ونضيف له الخميرة ثم الخل و البيض و نستخدم المضرب في خفق الخليط الساخن حتى يتجانس
- نحضر وعاء اخر ننخل به الدقيق ونبدأ بإضافة الخليط السائل له بالتدريج مع العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكه ولينه
- نقوم بتغطيتها وتركها لفترة من الزمن حتى يتضاعف حجمها
- بعد ذلك نقوم بتشكيلها إلى قطع دائرية حسب الرغبة ورصيها في صينية فرن بها ورق زبدة
- نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة
- ثم نقوم بتحمير الوجه
- تقديمه مع البرجر والبطاطس.