طريقة عمل طاجن لسان عصفور
طريقة عمل طاجن لسان عصفور تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل طاجن لسان عصفور غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعد وجبة لسان العصفور بالكبد والقوانص من الوجبات الأكثر انتشارا في الفترة الأخيرة حيث بدأت الأمهات في عمل مثل هذا الطبق لعائلتها فهو يتمتع بطعم رائع وجميل ولسان العصفور تعتبر نوع من انواع المكرونه التي تحمل الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية المهمة للجسم.
المقادير اللازمة لعمل طاجن لسان العصفور
- كيلو ونصف من لسان العصفور.
- ثلاثة ارباع كيلو جرام من الكبد والقوانص.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف كبيرة من البهارات المشكلة.
- عيدان قرفه حسب الرغبه.
- ورق غار حسب الرغبة.
- حبات من الهيل المطحون.
- خل.
- سمنة متوسطة.
- بصله مقطعه إلى قطع متوسطة في الحجم.
- عدد خمس فصوص من الثوم المهروس.
- 2 مكعب مرقه اللحم.
الطريقة اللازمة لتحضير طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص
- نحضر وعاء ونضع على نار متوسطة ونضع به ملعقة كبيرة من السمن في هذا الوعاء ونتركه قليلا حتى تذوب.
- بعد ذلك نبدأ في إضافة لسان العصفور في كميه السمنه مع تقليبها جيدا حتى يصير لونه ذهبي.
- نحضر وعاء اخر ونضعه على النار ثم نبدأ في إضافة ملعقة من السمن في الآخر.
- و نبدا في اضافه البصل ورق الغار وحبات الهيل مع تقليبها جيدا.
- ثم نقوم بوضع الكبد والقوانص في الوعاء الموضوع به البصل ولكن بعد غسلها بشكل جيد بالملح والخل وتقطيعها إلى قطع متوسطة في الحلم.
- نبدأ في إضافة الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والثوم المهروس مع الاستمرار في تقليبهم بشكل جيد ونضع فوقهم كاس من الماء أو ثلاثة أرباع كأس من الماء مع إضافة مرق اللحم.
- ونترك الوعاء على نار هادئه حتى تنضج الكبد والقوانص بشكل جيد بعد ذلك نضع لسان العصفور الذي قمنا بوضعه في السمنة في الماء ونتركه على نار عالية.
- وبعد مرور ربع ساعة نقوم بتهدئة النار ونتركها حتى تنضج تماما وبعد ذلك نضعها في الطاجين ونقوم بإدخالها إلى الفرن مع تغطيتها جيدا ورق الفويل ونتركها حتى تنضج وتقدم ساخنه وبالهناء والشفاء.
- ومن الممكن ان نقوم بتقديم طبق لسان العصفور بالكبد والقوانص بعد رفعه من على النار مباشرة قبل ان نقوم بوضعه في طاجن وندخله إلى الفرن ومن الممكن ان نقوم بوضع بعض الخضار مع الكبد والقوانص حتى يصير ذو مذاق رائع وجميل وشهي.
