فوائد نبات البروكلي
فوائد نبات البروكلي عديدة، حيث يتميز بالشكل الجميل المتناسق باللونين الأبيض والأخضر ويعتبر شكل من أشكال الكرنب وقد انتشر البروكلي اولا في شرق البحر المتوسط وفي آسيا الصغرى حيث انتشر في الدولة الرومانية القديمة (إيطاليا حاليا)وكانوا يزرعونه وانتشر من هناك لأول مرة في القرن الثامن عشر إلى إنجلترا وأمريكا مع الرحالة ورحلات الاستكشاف التي كانت تقوم كثيرا في ذلك الوقت ويتميز بلونه الأخضر الداكن وبراعم صغيرة وسيقان ثابتة ومن فوائد نبات البروكلي أنه يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية مثل المعادن والفيتامينات مثل فيتامين ك وفيتامين ج كما يحتوي على الحديد والبوتاسيوم والألياف ويحتوي على نسبة بروتين أكثر من النباتات الأخرى ويحتوي على نسبة قليلة جدا من السعرات الحرارية وهو خال من الدهون.
عند إعداد البروكلي يجب الأخذ في الاعتبار عدة أمور
- غسل البروكلي قبل الاستخدام فقط
- تفسير الطبقة الخارجية من السيقان الموجودة
- طهيه باستخدام البخار من أجل الحفاظ على عناصره الغذائية دون فقدها
- تجنب الاوانى الالمونيوم لتجنب رائحته الغير محببة عند الطهى
- وينتمي البروكلي إلى فصيلة النباتات التي تضم الملفوف واحتوائه على الألياف يساعد على منع الطفرات والتغيرات في الخلايا التي تسبب السرطان.
- كما يحتوي على الكالسيوم والبيتا كاروتين التي تساعد على تقوية النظر والحفاظ على صحة العين ويمكن استخدام البروكلي في وصفات للتخسيس وخسارة الوزن لأنه يحتوى على الألياف التي تساعد الجسم على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء
- ويمكن إعداد سلطة البروكلي بتقطيع البروكلي وإضافة البصل والزبيب إليها وتعد هذه الوجبة قليلة السعرات الحرارية ولذلك هي جيدة جدا لمن يتبعون الحميات الغذائية.
فوائد نبات البروكلي
- يحتوي على فيتامين ك الذي من شأنه تحسين صحة العظام وذلك عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم والعمل على عدم إفرازه في البول لأن نقص ذلك الفيتامين المهم يزيد من خطر التعرض للطيور في العظام فتناول كوب واحد من البروكلي يوميا يحتوي على ما يحتاجه جسم الإنسان من كالسيوم
- تناول البروكلي من النباتات المكافحة للسرطان وخاصة سرطان الرئة والقولون
- يحتوي البروكلي أيضا على حمض الفوليك المغذي جدا والذي يعتبر واقيا طبيعيا المعدة والبنكرياس من خطر الإصابة بالسرطان وسرطان الثدي وعنق الرحم لدى النساء كما يعد مغذيا طبيعيا للنساء الحوامل.
- يحتوي البروكلي على ألياف طبيعية غذائية تعمل على تقوية جهاز المناعة واحد من الإصابة بالالتهابات
- يمنع من يتناولون البروكلي بشكل منتظم بدورة دائمة في التخلص من السموم التي يخزنها الجسم ويمنع الإمساك عن طريق تنظيم الجهاز الهضمي
- يمتلك البروكلي بالإضافة إلى مزاياه المتعددة أنه ذات طعم لذيذ ويمكننا إعداد طبق من البروكلي المميز.