نبذة عامة
طريقة عمل اللحم الضاني تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل اللحم الضاني غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، واللحم الضأني هو من أحد أنواع اللحوم المفضلة عند الأشخاص فيرتبط أكل اللحم الضاني في عيد الأضحى وهناك العديد من طرق عمل اللحم الضانى ومن ضمنها تحضير الطرب الضانى.
طريقة عمل اللحم الضاني
المكونات:
- كيلو واحد من اللحمة المفرومة.
- ٢ بصلة مفرومة.
- معلقة واحدة من الملح.
- معلقة واحدة من الفلفل الأسود.
- معلقة واحدة من الحبهان المطحون.
- معلقة واحدة من السماق.
- جوزه الطيب.
- بقدونس مفروم.
- منديل خروف
طريقة عمل اللحم الضاني
- أولا نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بعد ذلك بإضافة البصل المفروم ثم نقوم برش القليل من الملح في هذا الوعاء.
- ثم بعد ذلك نقوم بتصفية نصف البصل المفروم من الماء ثم نقوم بوضع ماء البصل في الوعاء.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار وعاء أخر ثم نقوم بوضع اللحم المفروم ثم نقوم بعدها بوضع البصل الذي قمنا بتصفيته من الماء ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والحبهان والسماق ثم نقوم بإضافة جوزه الطيب المفروم.
- ثم نقوم بعد ذلك بخلط جميع هذه المكونات خلطا جيدا حتى يمتزجا جيدا ببعضهم البعض.
- بعد ذلك يأتي دور منديل الخروف ونقوم بتقطيع منديل الخروف إلى شكل مربعات ثم نقوم بتشكيل اللحم الخليط على هيئة أصابع على أسياخ المخصصة لفرد الكفتة ثم نقوم ببل اليد في ماء البصل ثم نقوم بتتبيل الكفتة بهذا الماء قبل التشكيل وبعد تشكيل الكفتة.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكفتة في منديل اللحم الضاني ثم نقوم بلفها على شكل رول.
طرق لتسوية الكفتة
- الطريقة الأولى وهي إحضار شواية كهربائية ثم نقوم بوضع الكفتة على أسياخ خشبية ووضعها على اللحم.
- ثم نقوم بعد ذلك تقليبها جيدا ونتركها حتى يكتمل نضج هذه الكفتة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- الطريقة الثانية وهي أن نقوم بإحضار صينية كبيرة ونقوم برص أصابع الكفتة في هذه الصينية ثم نقوم بتغطية هذه الصينية بإحكام.
- ثم نقوم بوضع الخليط على نار متوسطه لمدة لاتقل عن 15 دقيقة حتى يصل إلى مرحلة النضج
- ثم بعد ذلك نقوم برص الطرب في طبق ونقوم بتزيينها بالبقدونس المفروم
- ثم نقوم بعد ذلك يتم تقديم الطرب بجانب العديد من انواع السلطات مثل السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة والخبز أيضا وحسب رغبة الشخص الذي يتناول أيضا الطرب ويستمتع بطعمه اللذيذ والرائع والمذاق أيضا الشهي والذي يجذب إليه العديد من الأشخاص حتى يتناولونه وبهذا يصبح الكرب الذاتي جاهز للتقديم واستمتاع الأشخاص بتناوله