يعد التوت الأزرق من أكثر أنواع التوت انتشاراً في أمريكا الشمالية، و يمتاز بطعمه الحامض و الحاد، و يمكن عمله على شكل عصير
أو استخدامه في صنع الصلصات.
فوائد التوت الأزرق
وقاية الجسم من التهابات المسالك البولية
تعد التهابات المسالك البولية من أكثر أنواع الالتهابات انتشاراً بالأخص بين النساء، و التي تسببها بكتيريا الأمعاء ايشيريشيا كولاي،
فيقوم المغذي النباتي (بروانثوسيانيدين) المتواجد في التوت البري بمنع هذه البكتيريا من الالتصاق بالبطانة الخاصة بالمثانة و القناة
البولية، الأمر الذي يجعل التّوت واقي للجسم من خطر الالتهابات البولية.
و هناك العديد من التجارب التي تشير بأن عصير التوت البرّي يساعد في التقليل من احتمالة الإصابة بأمراض و التهابات المسالك البولية
وقاية الجسم من سرطان و قرحة المعدة
إن ما يسبب سرطان و قرحة المعدة هو بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، فالتوت الأزرق كما ذكرنا يحتوي على بروانثوسيانيدين الذي يساعد
في التقليل من خطر الإصابة بسرطان و قرحة المعدة و ذلك عن طريق منع البكتيريا من الالتصاق ببطانة المعدة
وقاية الجسم من أمراض القلب و الأوعية الدموية
حيث أن التوت الأزرق أو عصير التوت الأزرَق يساعد في زيادة نسب الكوليسترول الجيد في الجسم، و يقوم بتخفيض كميات الكوليسترول
الضار في الجسم، و يقلل من تصلب الأوعية الدموية (تصلب الشرايين)، و يخفض ضغط الدم
العناصر الغذائية المتواجدة في التّوت الأزرق
يحتوي التّوت الأزرق على حوالي 90% من المياه
يتكون الوزن الجاف من التّوت من الكربوهيدرات و الألياف، كما أن السكريات التي يحتويها هي بسيطة كالسكروز و الجلوكوز و الفركتوز،
أما عن الألياف فهناك ألياف غير قابلة للذوبان كالبكتين و السليلوز، و ألياف قابلة للذوبان، و لذلك فإن تناول كميات كبيرة منه قد يؤدي
إلى الإصابة بمشاكل عديدة بالجهاز الهضمي كالإسهال
يحتوي على العديد من الفيتامينات و المعادن، كفيتامين سي (حمض الاسكوربيك)، و معدن المنجنيز الذي يعتبر من المعادن الضرورية
للنمو و التي تحتوي على نظام مضاد للأكسدة، و فيتامين هـ، و معدن النحاس
إن التوت البرّي غني بالمركبات النباتية، حيث أن يحتوي على كل من مادة البوليفينول الفلافون، و الكيرسيتين، و الميريسيتين، و
الفاوانيدين