الكشري المصري من أهم و أشهر الأكلات المصرية اللذيذة في العالم العربي و لن نبالغ إن قلنا العالم بأسره، تتميز بأنها سهاة التحضير و الإعداد.
كيفية إعداد الكشري المصري
المقادير اللازمة
- ملعقتان من الطحين
- نصف كيلو من الأرز المصري
- نصف كيلو من البصل
- ربع كيلو من المعكرونة ذات الحبة الصغيرة
- ربع كيلو من المعكرونة السباجيتي
- زيت نباتي
- ربع كيلو من الحمص الحب
- نصف كيلو من العدس الأسود
- ملعقتان من الطحين
- ملعقتان من بودرة النشا
طريقة صنع الكشري المصري في المنزل
- نقوم بنقع الحمص و نقوم بنقع العدس على شكل منفرد قبل يوم من صنع الكضري ليسهل علينا عمله.
- في ليوم التالي نسلق الحمص حتى يصل للنضوج و نسلق العدس الأسود أيضاً و أيضاً المعكرونة و الأرز كل منهم على شكل منفرد.
- عند سلق العدس الأسدر نضيف اليه القليل من الملح و القليل من الكمون حوالي عشرة دقائق و نتركه جانباً بعد أن يصفى.
- يتم سلق الحمص و نضيف اليه الملح اكثر من عشر دقائق.
- يتم سلق المعكرونة من رشة من الملح و القليل من الزيت و نضعها قليلا و هنا يجب الملاحظة أنه ينبغي أن لا نسلق المعكرونة بشكل كبير.
- نقوم بطبخ الأرز المصري بالطريقة التقليدية و ذلك عن طريق وضع القليل من الزيت في طنجرة و من ثم الرز و نقلب جيداً و نسكب فوقه الماء حتى يغمره و عند البدء بالغليان نخفض حرارة النار و نتركه ينضج.
- يتم تقطيع البصل إلى شرائح و من ثم نوزع فوقها الطحين و بودرة النشا و نقلبهم و نتركهم حوالي خمس دقائق.
- في مقلاة مليئة بالزيت يتم تقلية البصل حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
- و في النهاية نأخذ القليل من المعكرونة و الأرز و العدس و نخلطهم من القليل من الزيت الذي تم تقلية البصل به.
المكونات اللازمة لصنع الدقة
- ثلاث ملاعق ذات حجم كبير من الخل
- ملعقة واحدة من الكزبرة
- ملعقة واحدة من الكمون
- القليل من الملح
- نصف ليمونة
- نحتاج إلى ماء سلق الحمص
- ثلاث ضروس من الثوم المفروم
الطريقة
- نحمر الثوم المفروم في الزيت و نضع فوقه الملح و الثوم و الكزبرة الجافة.
- نضيف الليمون و الخل و نقلبل جيداً.
- نضيف القليل من ماء سلق الحمص.