طريقة عمل معكرونة بولونيز الشهية
طريقة عمل معكرونة بولونيز تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل معكرونة بولونيز غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- نحضر نصف كيلو من المعكرونة.
- جزرة وسط مبشورة.
- ملعقتين صغيرتين من الكزبرة المطحونة.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم الناعم.
- كأس من عصير الطماطم.
- بصلة وسط مبشورة ناعم.
- أربعة ملاعق من زيت الطعام.
- ملعقتين صغيرتين من مسحوق الزعتر المطحون.
- ملعقة من بهار الريحان المطحون.
- رشة من الملح مع رشة من الفلفل الأسود الناعم.
- لفة من البقدونس المفروم ناعم.
- بعض أعواد نبات الكرفس مقطع صغير جدا.
- أربعة فصوص من الثوم مقطع صغير جدا.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بوضع وعاء به ماء على النار ونضع في الماء بعض قطرات من زيت الطعام، ونتركه عند الوصول لمرحلة الغليان.
- نقوم بوضع المعكرونة ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نقوم بالتقليب حتى لا تلتصق بالحلة، إلى أن توصل لمرحلة السلق نقوم برفعها عن النار ثم تصفيتها من الماء ونتركها جانبا.
- بعد ذلك تقوم بتحضير صلصة البولونيز نحضر وعاء عميق ونضع فيها زيت طعام، ونتركه حتى يسخن بعض الشيء.
- ثم نقوم بوضع البصلة المفرومة ونقلبها جيدا إلى أن يتغير لونها، ثم بعض ذلك نقوم بسكب الثوم مع البصل ونستمر بالتقليب جيدا.
- نتركهم لمدة خمس دقائق ثم نبدأ بإضافة كلا من الكرفس المقطع صغيرا والجزر المبشور، ونعيد التقليب لفترة صغيرة ولتكن ثلاث دقائق.
- والآن يمكننا أن نضيف اللحم المفروم إلى الوعاء ونقلب جيدا ونضع بعد ذلك عصير الطماطم ومفروم البقدونس ونستمر بالتقليب ونتركها لفترة.
- للحصول على نكهة لذيذة فص صلصة البولونيز نضع كلا من الملح والفلفل الأسود والزعتر ومسحوق الكزبرة والريحان ورشة زعتر.
- ونقلبهم جيدا في الصلصة ونتركها حتى تنضج تماما مدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد ذلك نزيل الوعاء من على النار ونتركها جانبا لاستخدامه.
- نقوم بعد ذلك بسكب المعكرونة في صينية واسعة وتدريجيا نضع عليها صلصة البولونيز الخطيرة على أن نقلبها بشكل بسيط حتى تكتسب كل المكرونة طعم الصلصة.
أفكار للتقديم
- يمكن تقديمها مع طبق من شيبس البطاطا المقرمش مع طبق صغير من السلطة الخضراء.