كفتة السمك
طريقة كفتة السمك تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل كفتة السمك لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وتعد الأسماك بصفة عامة من الأطباق الشهية التمتع الجميع بها، يوجد عدة وصفات لعمل السمك، فهناك طريقة غير الطرق المعتادة لطهى السمك وهي كفتة السمك بالأرز.
طريقة عمل كفتة السمك المقلية باللوز
المقادير المستخدمة لعمل كفتة السمك
- مقدار كيلو من سمك الفيليه.
- كوب كبير من دقيق الأرز.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من البقدونس.
- بيضتان.
- كأس من الدقيق.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طَريقة تجهيز كُفتة السَمك بالارز
- نقوم بغسل السمك جيدا بالخل والليمون والدقيق.
- ثم نغسله بالماء ويترك ليتم تصفيته تماما.
- نضيف السمك والبقدونس والثوم معا ليتم فرمهم في ماكينة الفرم.
- في إناء نضع دقيق الارز والفلفل والملح ثم نضيف عليهم السمك ونقلب المكونات.
- بعد ذلك نضيف عليهم البقسماط ويتم العجن حتى تتماسك العجين.
- ندخل العجينة إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد إخراج العجينة من الثلاجة يتم تشكيلها حسب الرغبة.
- نضع الكفتة في دقيق ثم في البيض، ثم البقسماط.
- في مقلاة على النار يتم وضع كمية وفيرة من الزيت.
- تقلى الكفتة في المقلاة على نار هادئة.
- بعد ان تأخذ درجة التحمير المناسبة يتم رفعها من المقلاة، وتقدم بالهنا.
طريقة أخرى لعمل كفتة السمك بالارز
الكاليمارى من الوجبات الغذائية اللذيذة، حيث إن ينتمى إلى فواكه البحر.
المقادير المستخدمة في عمل كفتة الكاليمارى بالأرز
- كوب أرز مطحون.
- ثلاثة حبات من البصل.
- بقدونس وشبت.
- فلفل أسود.
- ربع ملعقة شطة.
- نصف ملعقة ملح.
- كزبرة.
- عصير طماطم.
- كمون.
طريقة التجهيز
- نغسل الكاليماري جيدا بالماء والليمون.
- يتم نقع الرز ومن ثم تصفيتة ثم نفرمه في الكبة.
- نضع الكاليمارى والبقدونس والشبت و 2 حبة من البصل و نفرمهم مع الأرز.
- نضيف الثوم والملح والشطة والفلفل ويتم مزجهم جيدا مع الكاليمارى.
- نقوم بتشكيل الكفتة وقليها في زيت غزير.
- في مقلاة على النار يتم وضع ربع كوب زيت، ثم نضع البصل بعد بشره ثم الثوم.
- ثم نضيف عصير الطماطم وعلية التوابل والملح.
- ونتركها حتى تغلى.
- يتم إضافة الكفتة إلى الصلصة ونتركها حتى تتسبك وتكون جاهزة للتقديم.
- تعد الأسماك من أكثر الوجبات سهولة في التحضير، بالإضافة أنها تحتوى على نسبة عالية من البروتين لذلك ينصح بتناولها.
- لا شك أن كفتة السمك بالأرز سوف يعجب بها الجميع عند تجربتها.