طريقة عمل يخنة الحمص بالدجاج
يخنة الحمص بالدجاج كلمة لها أصل تركي ومعناها الخضار باللحمة مع الصلصة الحمراء وهي من أصح الأطباق التي ينصح بضرورة إضافتها الى النظام الاسبوعي الغذائي حيث ان يخنة الحمص بالدجاج تحتوي على العديد من الخضروات وذلك تبعا لنوعية اليخن ولقد انتشر تحضيرها فى دول مختلفة مثل المغرب وسوريا والعراق وفلسطين.
طريقة يخنة الحمص المغربية
مكونات طريقة يخنة الحمص المغربية
- نضع عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصحي
- لابد من إحضار بصلة مفرومة ناعما
- عدد 2 فص مفروم من الثوم
- تجهيز بصلة مقطعة الى مكعبات صغيرة
- واحدة من الفلفل الحلو الاحمر وتقطيعه الى مكعبات صغيرة
- عدد 2 عود من الكرفس وتقطيعه قطع صغيره
- ملعقة واحدة صغيرة من بودر الزنجبيل
- نصف ملعقة فقط من القرفة
- ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم
- عدد نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- كمية كوب ونصف من المرقة
- عدد كوب واحد من البندورة المفرومة
- عدد 2 كوب من الحمص المسلوق
- حبة كوسة واحدة مفرومة الى قطع صغيرة جدا
- كمية نصف كوب من عصير الليمون
- اضافة ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير يخنة الحمص المغربية
- تسخين الزيت ويشوح به البصل ومكعبات الفلفل الحلو والكرفس والثوم والجزر لمدة دقيقتان
- اضافة بهارات الكمون والزعتر والفلفل الأسود والقرفة والكركم وتقلب مع الخضار لمدة دقيقة
- اضافة المرقة والبندورة الى الخضار وتركها على النار ربع ساعه
- نضيف الحمص والكوسا وشرائح الزيتون ويترك على النار حتى الغليان ثم نغطيه ربع ساعة ثم نضيف أخيرا عصير الليمون.
طريقة عمل يخنة الحمص بالدجاج
مكونات طريقة عمل يخنة الحمص السورية
- اولا نقوم بتحضير نصف كيلو فقط من لحم البقر المقطعة صغيرا
- ثانيا عدد 2 كوب من الحمص ولكن لابد من سلقة قبلها
- عدد خمس حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة ايضا ولكن يجب ان تكون ناعمة
- بصلة واحدة مقطعة الى جوانح صغيره
- فص واحد من الثوم وفرمه ليكون ناعما
- عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي الصحي
- إضافة شعرة ملح وهذا حسب الرغبة
- اضافة ملعقة واحدة كبيرة من البهارات المشكلة
طريقة تحضير يخنة الحمص
- نقوم أولا بتسخين الزيت جيدا فى إناء متوسط على النار ومن ثم نقوم بإضافة عدد قطع اللحم ثم نضع عليها نكهة الملح ومن ثم نقوم بتقليبه
- نقوم بإضافة مجموعة من الأشياء على اللحم وهي: البصل والثوم ونقوم بتقليب كافة المكونات معا لمدة دقيقتان ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الطماطم وعدد اثنان كوب من الماء واضافة البهارات ايضا
- نقوم بعد ذلك بتغطية الإناء المتوسط ونتركه على النار على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة واحدة من الزمن فقط
- ثم اخيرا نقوم بإضافة حبات من الحمص الى اللحم الموجودة داخل الإناء ثم نتركه على النار فترة دقيقتين تقريبا.