طريقة عمل السلمون المتبل في الفرن
طريقة عمل السلمون المتبل تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل السلمون المتبل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
شريحة من فيليه السلمون (كيلو جرام ونصف)
مكونات التتبيلة:
- 6 أوراق من ورق الليمون.
- ليمونه مقطعه شرائح صغيره
- بصله مقطعه شرائح
- 3 ملعقة كبيره من السكر.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل
- 3 لتر من الماءه.
مكونات الحشو:
- 2 ثمرة من الفلفل الرومي الأحمر بعد فرمه
- ملعقة كبيرة من الثوم بعد هرسه
- 2 ملعقة من الحجم الكبير من عصير ليمون.
- ملعقة من الحجم الكبير من عسل النحل.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار بعد فرمه حسب الرغبة *كمية قليلة من الزيت النباتي. *ملعقة كبيرة من الزنجبيل بعد فرمه.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الصلصة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيره من عصير الليمون
- 5 ورقات من ورق الليمون.
- رشة من الملح
طريقه تجهيز التتبيلة:
- قومي بإحضار وعاء واخلطي فيه اوراق الليمون والليمون المقطعة لشرائح والسكر والفلفل الأسود والبصل المقطع لشرائح والكزبرة إلى أن تصبح المكونات ممتزجه معًا.
- ثم انقعي فيها قطعه السومه لمده ساعة
طريقه تجهيز الحشو:
- أحضري مقلاة بها زيت سخن وقلبي فيها شرائح البصل حتى يتغير لونه للون الذهبي وبعد ذلك أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي بشكل جيد إلى أن تظهر رائحته
- أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار واستمري في التقليب بشكل جيد
- أضيفي عسل النحل وعصير الليمون وقلبيه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
طريقة تحضير الصلصة:
احضري مقلاة وسخني فيها زبده ثم قلبي فيها أوراق الليمون وبعد ذلك اسكبي عصير الليمون ورشة الملح واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين.
طريقة تحضير السمك بالفرن:
- أحضري صينية من الألمنيوم وقومي بوضع شرائح السلمون المتبلة بها ويجب أن يكون الجلد أسفل ثم افردي عليها خليط الحشو وبعد ذلك ادخلي الصينية الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها خليط الصلصة و الزبدة واتركيها دقيقة ثم قدميها.
طريقة عمل السلمون المتبل المشوي
المكونات:
- كيلو جرام من السلمون
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من الحجم الكبير من الشبت المفروم
- ملعقة من الحجم الكبير من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- اشطفي شريحة السلمون ثم قومي بفرك الشريحة بزيت الزيتون ورشي عليها بشر الليمون والفلفل الأسود والثوم المطحون من جميع النواحي واتركيها في الثلاجة لمدة ستون دقيقه
- بعد ذلك اخرجي السلمون من الثلاجة ورشي عليه الملح وعصير الليمون من جميع النواحي ثم انقلي شريحة السلمون في صينية بها ورق زبدة.
- ادخلي الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وضعي شبكة الشواية كي تصبح شريحة السلمون بعيدة عن النار واتركيها لمدة عشرة دقائق كي تنضج.
- اخرجي السلمون من الفرن وادهنيها بالزبدة المذابة ورشي عليها عصير الليمون والشبت ثم قدميها.