طريقة تحضير إيدام هندي
طريقة عمل ايدام هندي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل ايدام هندي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- كوب من مرقة الدجاج
- كيلو من لحم الماعز يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم
- ٤ حبات من البطاطس
- كوب من البقدونس
- نصف ملعقة من الكاري
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ٤ قطع من الجزر
- ربع كأس من الزيت
- ملعقة كبيرة من بهارات الهندية
- ٢ قطعة من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
- ٢ من الكوسة مقطعة إلى قطع صغيرة
- ٢ قطعتين من الباذنجان مقطعة إلى شرائح
طريقة التحضير
- نعمل على تنظيف لحم الماعز جيدا وذلك بوضعه تحت الماء الجارى للتخلص من اى شوائب عالقة به ثم نقوم بسلقها حتى يتم التأكد من طهيها
- ثم نقوم برش الطماطم داخل الصينية ونعمل على إضافة الكركم ومرقه الدجاج
- ثم نقوم بإحضار إناء عميق ونعمل على بإضافة قطع اللحم المسلوق هو القيام تقليبها جيدا
- نقوم بإضافة الخضراوات فوق قطع اللحم التي تم طهيها
- نعمل على رص الجزر والبصل ثم نقوم بإضافة الزيت
- نقوم بتسخين الفرن جيدا ثم نقوم بإدخال الصنيه داخل الفرن لمده نصف ساعه على الاقل
- فى طبق التقديم نقوم بوضع الايدام الهندي ثم نقوم بتزينها بالبقدونس المفروم
- يمكن ان نقدم الايدام الهندى مع القليل من العيش
ايدام هندي باللحم والزبادي
المكونات
- علبة زبادى
- قطع صغيرة من اللحم
- فلفل أسود
- ملح
- توابل هندى
- كارى
- ٣ معالق من مرقة الدجاج
- كأس من الزيت
- طماطم يتم تقطيعه إلى شرائح
- بصل يتم تقطيعها إلى شرائح
- كأس من الخضار المشكل ويكون قد تم قليها
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار اناء ونضع فيه اللحم حتى يتم طهيه جيدا
- ثم نرص في الصينيه فيها قطع من الطماطم والبصل
- نقوم بوضع التوابل والبهارات الهندية والكارى والمرقه
- نقوم بوضع قطع اللحم المسلوق على الطماطم والبصل
- نقوم بوضع الزبادي على اللحمه
- ثم نقوم بتغطية اللحم بالخضار الذي تم طهيه
- نقوم بإحضار الكثير من من ورق الفويل ونقوم بتغطية الصينية بها ثم ونقوم بادخالها الفرن على درجه حراره ٢٥٠ لمده ربع ساعه
- نقوم بتقديم الإيدام في طبق التقديم مع القليل من العيش والأرز
طريقة عمل ايدام هندي باللحم المقلي الحار
الطريقة
- نقوم بإحضار اناء عميق ونضع فيه اللحمه ونقوم بسلقها جيدا
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت و نشوح فيها البصل حتى يتغير لونه٦
- نقوم بوضع اللحمة على البصل الذي تم ذبلانه إلى أن يتغير لونها
- نقوم بوضع البهارات المتاحة لدينا ثم نعمل على مزجها جيدا
- نعمل على تجانس الزبادى واللبن ونعمل على دمجهم سويا
- ثم نترك جميع المكونات حتى يتم النضج
- نقوم بإضافة الطماطم وكأس من المرقة على اللحمه
- نترك هذه المكونات على نار هادئه لمده ساعه ونص
- نقوم بتقديم الايدام ساخنا مع الأرز بالشعرية
