مقادير إعداد مخلل خيار
طريقة عمل مخلل خيار تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مخلل خيار غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
مخلل الخيار هو من أكثر أنواع المخلل طلبا في كل فصول العام ولكنه محبوب جدا في فصل الربيع أكثر بكثير من أي فصل آخر ويمكن تقديمه بجانب الكثير من الأطباق الرئيسية الكبيرة والخاصة فهم طبق مقبلات محبوب ومطلوب وذي شعبية زائدة.
- ½ كيلو جرام من الخيار ذو الحجم الصغير.
- 4 من فصوص أو حبات الثوم.
- 1 كوب كبير الحجم من المياه.
- 1½ ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
- 1 ورق غار مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من الشبث الطازج الأخضر وإن لم يتوفر لديكي شبت طازج يمكنك تعويضها بذور مجففة من الشبث.
- ½ ملعقة كبيرة الحجم من شرائح الفلفل الحار الأحمر المجفف أو يمكنك استبداله فلفل أسود حبات وغير مطحون.
- 1 كوب متوسط الحجم من الخل الطبيعي وعلى سبيل المثال خل الأرز
- أو خل التفاح ومن المفضل أن تستخدمي نوع فاخر وغالي الثمن والا فمذاق الخيار في نهاية تخليله لن تعجبك.
طريقة عمل مخلل خيار بالخطوات
- في البداية عليكِ إحضار مرطبان أو جرة حجمها يناسب كمية الخيار ويكون باستطاعتك غلقها بإحكام وعدم تسرب الهواء إلى العناصر بداخلها.
- تبدأي بغسل حبات الخيار بطريقة جيدة جدا و تقومين بفركه تحت المياه الجارية إلى أن تتأكدي من تخلص الخيار من كل الأتربة والأوساخ والمبيدات الحشرية.
- إن كنتِ تريدين تخليل الخيار بسرعة كبيرة يمكنك تقطيع الخيار إلى قطع أو شرائح رفيعة الشكل حتى تتخلل بسرعه ودون استغراق الكثير من الوقت.
- تقومي بفرم حبات الثوم من ثم تقومي بإضافة شرائح الفلفل الحار الأحمر والشبث وأوراق الغار.
- تضيفين بعد ذلك الملح في كمية من المياه بمقدار كوب أو ما يعادلها وتقوم بتحريكها جيدا إلى أن تتأكدي من امتزاجها وذوبانها بشكل جيد.
- بعد ذلك تقومين بإحضار وعاء صغير الحجم وتضعينه على النار وتكون حرارتها متوسطة وتضيفين إليه مقدار كوب كامل من المياه وكوب أيضا من خل التفاح وتقومين بعد ذلك بتحريك الخليط باستمرار إلى أن يبدأ الغليان من ثم ابعديه عن النار.
- تسكبين بعد ذلك ذلك الخليط الساخن في مرطبان وتقومين بتحريك البرطمان وهزه من أجل اختلاط كل المقادير معا وبشكل تام وجيد.
- بعد ذلك تضعين الخيار بعد أن تتأكدي من تخلص الخليط من الحرارة والسخونة التي بداخله.
- تحكمين اغلاق الجرة أو البرطمان و تنتظرينه من يومين إلى 4 أيام.