الحواوشى
طريقة عمل الحواوشى تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل حواوشي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والحواوشي هو أحد السندوتشات المعروفة في المطابخ المصرية والذي يكون عبارة عن رغيف من الخبز محشو باللحم المفروم أو الدجاج المفروم المتبل جيدا والذي يفضل تناوله الكثير من الأشخاص وذلك نظرا لانه يتميز بالطعم اللذيذ و الرائع والمذاق الطيب والشهي.
طريقة عمل الحواوشى عالفحم
مكونات العجينة
- ثلاثة اكواب من الدقيق
- واحد كوب من الماء الدافئ
- ربع معلقة من الفلفل الأسود
- معلقة واحدة من الخميرة
- رسة واحدة من الكزبرة
- ملعقتين من السكر
- واحد معاقة من الملح
- ربع كوب من الزيت
- رشة واحدة من الكمون
مكونات التتبيلة
- واحد معاقة من الفلفل الأسود
- واحد ملعقة من الملح
- واحد ملعقة من الكمون
- معلقة واحدة من الشطة
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة مخلوط بالقليل من الدهن
- ثمره بصل
- قرنين فلفل اخضر
- ثمرة طماطم
- معلقة شطة مجروشة
- فصين من الثوم المفروم
طريقة عمل الحواوشى عالفحم بالخطوات
- نقوم أولا بتحضير عجينة الخبز والتي نقوم بتجهيزها عن طريق احضار مكونات العجينه ونقوم بخلطهم جيدا مع بعضهم البعض حتى نحصل في النهاية على عجينة لينة وطرية ثم نقوم بتغطية هذه العجينه ونقوم بإدخالها إلى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
- نقوم الآن بتجهيز تتبيلة اللحم عن طريق احضار وعاء ثم نقوم بعدها بإحضار اللحمة المفرومة ثم نقوم بوضعها في هذا الوعاء ثم نقوم باحضار البصلة ونقوم ببشرها في وعاء صغير ثم نقوم بأخذ تفل البصل كلها وليس الماء ونقوم بوضعه فوق اللحمه في الوعاء
- ثم نقوم بعد ذلك باحضار الكبة ونقوم بوضع الفلفل الأخضر والثوم بها حتى نقوم بفرمها جيدا و خلطهم سويا ثم نقوم بعد ذلك بوضعهم فوق خليط اللحمه والبصل
- ثم بعد ذلك نقوم باحضار كلا من الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والشطة المحروسة والشطة البودرة ونقوم باضافتهم إلى خليط اللحمه
- بعد.ذلك نقوم بخلط هذه المكونات السابقة جيدا مع بعضها البعض حتى يختلطوا سويا بعد ذلك نقوم باحضار عجينة الخبز نقوم بتقطيعها إلى ٢٥ كرة متوسطة الحجم
- ثم بعد ذلك نقوم بفرد كل كرة من كرات العجينة على شكل دائري ونقوم باحضار الحشو ثم نقوم بوضعها في وسط الرغيف لا تصل إلى الأطراف
- ثم نقوم بتغطية الرغيف بقطعة أخرى من العجين ونقوم بقفلها جيدا من الاطراف بالضغط على الاطراف ثم نقوم باحضار الزيت ونقوم بدهن وجه الرغيف بالزيت
- نقوم بتكرار هذه الخطوة إلى ان تنتهي كميه العجين لدينا ثم نقوم باحضار مقلاة كبيرة واسعة لأن نصف بالاكل ونقوم باحضار رغيف الحواوشي ونقوم بوضعه في المقلاة ونقوم بتقليبه على الوجهين وننتظر حتى يأخذ كل رغيف لون ذهبى ويستوي تناما نقوم باحضار اطباق التقديم وتقديمها