طريقة عمل كفتة بالطحينة
طريقة عمل كفتة بالطحينة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل كفتة بالطحينة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- نقوم بإحضار نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كيلو من الدهن.
- 15 جرام من البقدونس المفروم.
- خمسة حبات من البصل مفرومة جيدا.
- نصف راس ثوم مفروم.
- فلفل اخضر حار مفروم.
- والبهارات ملح حسب الرغبة وفلفل اسود وبابريكا وجوزة الطيب، بهارات لحمة.
طريقة تحضير كفتة بالطحينة
- نقوم بعمل الطحينة البيضاء والمتكونة من نصف كوب من الطحينة وعصير ليمون وملح وماء وتوم مهروس ونقوم بخلط المكونات جميعها حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض ويصبح لونه مائل إلى البياض.
- ثم نقوم بخلط المقادير في وعاء كبير واسع وعميق ونقوم بوضع اللحمه مع الدهن والبقدونس والفلفل الأسود والبابريكا والثوم والفلفل الأخضر المفروم ونقوم بتشكيل كرات دائرية متوسطة الحجم.
- ثم لا نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة مناسبة ثم نقوم بقلي الكفتة ونقلبها حتى تنضج تماما ثم يتم تصفيتها جيدا من الزيت وذلك بوضعها على أوراق المطبخ ويرش على وجهها البابريكا وبعض البقدونس ونقوم بوضع الطحينه عليها بالتساوي.
- ثم تقدم على السفرة كطبق جانبى ويقدم بجانبها البطاطس المقلية والمخللات والسلطات والثومية.
طريقة عمل الكفتة
المكونات
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
- نصف كيلو من الدهن المفروم ناعما
- خمسة بصلات متوسطة الحجم مفرومة
- نصف رأس ثوم مفروم.
- عصير طماطم.
- ربع كاس برغل وبهارات التتبيل وملح حسب الرغبة وفلفل أسود حسب الرغبة وكمون وبابريكا وبيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة الدهن إلى البرغل ثم ننقعه في الماء لمدة ساعة تقريبا.
- ثم نقوم باضافة اللحم مع البهارات والبصل.
- ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم ونضيف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثم نبلل اسياخ الكفته بزيت الزيتون وندخلها في كرات اللحم ونقوم بفرد اللحمه على الاسياخ وذلك باستخدام مياه البصل والطماطم وذلك حتى لا تتفتت ونقوم برص الأسياخ على على الشوايه ونضع تحتها فويل للحفاظ على الشواية.
- ثم نقدمها كطبق جانبي مع الفلفل الحار الأخضر وبعض المخللات والسلطات والبطاطس المقلية.