طريقة عمل طاجن جمبري بالفرن تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل طاجن جمبري بالفرن لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتمتاز المأكولات البحرية بارتفاع نسبة الفوائد الموجودة بها وبالأخص طاجن الجمبري الاسكندراني يتميز بارتفاع نسبة الفيتامينات به وارتفاع نسبة البروتين الموجودة به واحتوائه على نسبة عالية من المعادن وتختلف طرق تحضير طاجن الجمبري من مكان إلى آخر وتتميز المدن الساحلية بإتقان عمل طاجن الجمبري وانا اخص بالذكر اليوم طاجن الجمبري الاسكندراني بالطماطم مع فلفل ألوان ومجموعة من الخضراوات.
طريقة عمل طاجن جمبري بالفرن
المكونات
- ½1 من الجمبري منزوع القشر.
- 2 بصله متوسطه الحجم مفرومه.
- عدد 7 فصوص من الثوم المفروم.
- عدد 4 أكواب من الطماطم المفرومه.
- كمية من الفلفل الرومي الأخضر المقطع.
- كمية من الفلفل الرومي الأحمر المقطع.
- 1 كوب ماء.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- عدد ½1 ملعقه صغيره في سماق.
- عدد 1 ونصف ملعقة صغيرة كمون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
- عدد ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- عدد ½1 اوراق بقدونس اخضر.
- ½ كوب من الصنوبر المحمص.
- ½ كوب من السمسم المحمص.
- مجموعه من شرائح الليمون للتزيين.
- كمية من زيت الزيتون.
طريقة عمل طاجن جمبري بالفرن بالخطوات
- نقوم قبل البدء بتجهيز الطاجن نقوم بإشعال الفرن نحضر الطاجن ونضعه في إناء حراري ونضعه في الفرن كى يتم تسخينه.
- ثم نقوم بوضع إناء على نار متوسطة ونضع به عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نقوم بوضع الجمبرى ونقوم بتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبى ثم نقوم لانتشاله من الإناء ونضعه في طبق تم فرشه بمناديل المطبخ حتى يتم نزع كمية الزيت الزيادة الموجودة به.
- نضيف كمية من زيت الزيتون في إناء على النار ثم نقوم بوضع البصل والثوم والفلفل الأخضر والأحمر المقطع ونقوم بتقليب المكونات على نار هادئة لمدة 7 أو 8 دقائق.
- ثم نقوم بوضع الطماطم المفرومة والماء وتترك المكونات على النار حتى يتم امتزاجها ونقوم بتهدئة النار عليها لمدة 9 دقائق مع التقليب المستمر.
- ثم نقوم بوضع الجمبري وباقي التوابل ونقوم بالتقليب المستمر ثم نقوم بوضع السمسم والصنوبر وأوراق البقدونس مع التقليب المستمر للمكونات حتى تتجانس.
- ثم نقوم باحضار الطاجن ونضع به المكونات جميعا ثم نقوم لتزيين الوجه بشرائح الليمون ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق الفويل وندخلها الفرن مدة 10 دقائق ثم نقوم بعد ذلك بانتزاع ورق الفويل ونقوم بإشعال الشواية لتحمير الوجه ثم نقوم بعد ذلك بإخراجها من الفرن ويقدم ساخنا بالهناء والشفاء.