طريقة عمل الكشري الاصفر بالارز البسمتي
طريقة عمل الكشري الاصفر تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكشري الاصفر غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويعتبر الكشري من تلك الأكلات التي تحتوي على العديد من تلك العناصر الغذائية المتكاملة سواء كانت من نشويات أو من تلك البقوليات وكذلك من المادة الدهنية وغيرها من تلك العناصر الكثيرة التي تكون مفيدة جدا لجسم الإنسان.
المكونات:
- كوبان من الأرز البسمتي.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بصلتان كبيرتان يتم تقطيعها حلقات.
- كوب من العدس الأصفر.
- ثوم مهروس وملعقة كمون مطحون ونصف ملعقة من القرفة الناعمة.
- أربع أكواب من الماء.
- ملعقتان من الملح على حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في بداية الأمر يجب أن يتم غسل الأرز البسمتي جيدا ويترك منقوع في ذلك الماء الدافىء لمدة قد تتراوح من عشر دقائق إلي حوالي عشرين دقيقة.
- ومن بعد ذلك يتم وضع الزيت في ذلك الإناء ويتم وضعه علي النار ويضاف علي الزيت القليل من البصل التي تم تقطيعها إلي شرائح صغيرة حتى يصبح لونها ذات اللون الذهبي.
- يتم تقسيم البصل بعد ذلك إلي قسمين وهذا القسم الثاني يتم الاحتفاظ به على الجنب حتى ينتهي من إعداد باقي الطبق.
- ولكن على النصف الأخر من البصل يتم إضافة الماء إلي ذلك البصل و يتم تركه على النار حتى يحصل علي الغليان المناسب له.
- يتم إضافة بعد ذلك العدس وكذلك الكمون والقرفة وبعد التقليب لجميع المكونات مع بعضها البعض يتم تغطية هذا الوعاء ويترك علي النار التي تكون هادئة جدا لحوالي خمسة وعشرون دقيقة حتى ينضج بشكل كامل العدس.
- ومن ثم يتم أضافة الأرز وكذلك الملح ويتم التقليب بشكل جيد حتي يمتزجون مع بعضهم البعض ومن بعد ذلك يتم أضافة القليل من الملح في حالة إذا ما كان في حاجة إلى إضافة القليل من الملح مرة أخرى.
- ويتم غرف الكشري الأصفر الذي تم عمله باستخدام الأرز البسمتي ويتم تقديمه ساخنا ويوضع على الوجه القليل من البصل الذي تم تقطيعة الى حلقات والذي تم تحميرة وتركه جانبا في بداية الأمر.
- في بعض الأحيان من الممكن أن يتم عمل شرائح من البيض الذي تم غسله وتقطيعه إلى حلقات ووضعه على العدس من فوق بعد البصل.
المصادر والمراجع