طريقة عمل عجينة الاندومي بكافة النكهات
طريقة عمل عجينة الاندومي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل عجينة الاندومي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- كوبين من الدقيق
- ثلاثة حبات من البيض
- ملعقة واحدة من الزيت
- رشة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من السكر
- كمية مناسبة من الماء الدافئ حتى نستخدمه في العجن
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كمية الدقيق التي توجد لدينا في وعاء ونقوم بوضع رشة من الملح ورشة من السكر عليه ونقوم بخلطهم
- نقوم بوضع ثلاثة حبات من البيض في وعاء ونقوم بخفقه كويس جدًا ونضيف اليه الزيت ونستمر في الخفق حتى يختلط البيض بالزيت ثم نقوم باضافته على الدقيق في الوعاء الآخر ونقوم بخلط كل هذه المكونات مع بعض حتى تتجانس
- نقوم بعد ذلك بإضافة كمية الماء التي توجد لدينا ولكن بالتدريج حتى نحصل على قوام العجينة المطلوب نقوم بتغطية العجينة ورش عليها قليل من الدقيق ونتركها حتى ترتاح قليلا
- نقوم بعد ذلك بتحضير الماكينة الخاصة بعمل المكرونة ونقوم بوضع عجينة الاندومي فيها ونقوم بفرده على رقم ٦ ونقوم بتكرار هذه التجربة كثير من المرات حتى نحصل على عجينة رقيقة لعجينة الاندومي
- نقوم بعد ذلك بفرد عَجينة الاندومي على حبل الغسيل في الهواء حتى تنشف وتجف تمامًا هذه العجينة
- نقوم بعد ذلك بوضع عَجينة الاندومي في برطمانات نظيفة و نحفظها في الثلاجة إلى ان يأتي وقت استخدامها
طريقة أخرى لعمل عجينة الاندومي في البيت
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق
- 1/2 كوب من الماء البارد
- 4 معالق من صودا الخبز
- ½ كوب من الماء الدافئ
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير صينية ونقوم بوضع عليها من ورق الزبدة ونضع عليها صودا الخبز وندخلها إلى الفرن حتى تتحمص
- نقوم بعد ذلك بوضع صودا الخبز في ماء دافئ حتى تذوب تمامًا ثم نقوم بإضافة الماء البارد ونقوم بتقليبه جيدا
- بعد ذلك نقوم بوضع كمية الدقيق التي توجد لدينا على صودا الخبز المذوبة في الماء ونقوم بالعجن الجيد حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية
- نضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك ثم نخرجها ونقوم بعجنها وفردها ثم نضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة لا تقل عن ساعتين
- نخرج العجينة من الثلاجة ونقوم بوضعها في الماكينة ونقوم بفرشها حتى نحصل على شكل الاندومي ونضعها في برطمانات و نحفظها حتى يأتي وقت استخدامها
