الخبز البوري
سوف أتحدث في هذا المقال عن الخبز البوري وهو أحد أنواع الوصفات الهندية، ولقد انتشر الخبز البوري في العديد من البلاد الأخرى وخاصةً البلاد العربية، حيث يتم تقديم هذا الخبز كبديل للخبز العادي ويتم تقديم الخُبز البوري في المطاعم الفاخرة مع اللحوم أو الدجاج أو أي نوع من الأطباق الرئيسية الأخرى.
ويختلف الخُبز البوري عن الخبز العادي في طريقة التحضير لأن الخبز العادي يتم طاهيه داخل الفرن أما الخُبز البوري فيتم قليه في الزيت النباتي بطريقة مُعينة حتى يُصبح هذا الخبز منتفخاً وهش، ويتميز هذا الخبز بسهولة إعداده وتحضيره ولذلك يمكن عمله داخل المنزل والاستمتاع بطعمه اللذيذ.
طريقة إعداد الخُبز البوري
وتوجد عدة طرق لإعداد الخُبز البوري حيث يقوم البعض بإضافة توابل مع الخبز مثل البابريكا والكركم والكمون حتى يحصلوا على نكهات كثيرة لهذا الخبز، أما عن طريقة إعداد الخُبز البوري فهي كالتالي:
المكونات:
- كوب دقيق أبيض.
- رشة ملح.
- ملعقة زيت نباتي تم تدفئته.
- ثلث كوب ماء للعجن دافئ، وتختلف كمية الماء باختلاف نوع الدقيق وقد نحتاج المزيد من الماء أثناء العجن.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء ونخلط داخله الدقيق مع الملح جيداً.
- نضع الماء بالتدريج على الدقيق مع العجن المستمر لعدة دقائق، ونستمر في العجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع ملعقة الزيت الدافئ على العجينة ونعجنها بشكل جيد حتى تكون العجينة لينة في اليد.
- هذا النوع من الخبز يتم استخدامه فور الانتهاء من العجن ولا يتم تركه يرتاح.
- نقوم بتشكيل هذه العجينة إلى عدة كرات صغيرة.
- ندهن رُخامة أو أي سطح نظيف بالزيت النباتي ثم نقوم بفرد كل كرة من العجين عليه حتى يصل الرغيف إلى سُمك رفيع.
- نضع مقلاة على النار ونضع بها زيت نباتي حتى يتم تسخينه ولكن لا يتم تسخينه بشكل قوي حتى لا يتم احتراق الخبز داخل المقلاة.
- نضع العجين داخل الزيت وسوف نلاحظ أن الخبز يطفو على سطح المقلاة، ثم نقوم بتحريكه على الاتجاه الآخر حتى يتحمر من كل اتجاهاته ويصبح لونه ذهبي جميل.
- نُخرج هذا الخبز من المقلاة ونضعه فوق ورق مطبخ لتصفية كل الزيت الزائد.
- وتوجد العديد من الأطباق التي يمكنك تقديم الخُبز البوري إلى جانبها ومنها شوربة العدس أو اللحوم والخضروات.