يسمى ستيك لحم الجمل بلحم المناسبات والأفراح وهذا المعنى قد تم إطلاقه على لحم الجمل لشدة جمال طعمه كما أن لحم الجمل يتميز بأنه مائل قليلا إلى اللحم المسكر ولكنه يأخذ وقتا طويلا فى طهى على الأقل من ساعة إلى ساعتين ويتميز بأنه ليس باهظ الثمن وفى متناول الجميع
تحضير ستيك لحم الجمل المشوي
المكونات
- كيلو من لحم الجمل
- كيلو من البصل التى نقوم بطهي لحم الجمل به
- واحدة من الطماطم التى يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقتان كبيرتان من الكركم
- ملعقتان من بذور الشمر
- ملعقة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقه من الحلبه
- أربع من الكراث المفروم
- أوراق من الكزبرة الخضراء
- أوراق من الكارى
- زيت جوز الهند
خطوات تحضير ستيك لحم الجمل
- نقوم بتنظيف لحم الجمل او لا وذلك بغسله جيدا ثم نقوم بتصفيته وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ثم نقوم بتقطيع البصل إلى أجزاء صغيرة ويتم تشويحه في الزيت لحين الذبلان ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس عليه إلا أن يتم ذبلانه ويصبح لهما رائحه
- نقوم بضرب الطماطم فى الخلاط ثم نقوم بإضافتها إلى الوعاء على البصل والثوم ونقوم بإضافة اللحم
- نقوم بوضع البهارات المختلفه مثل الفلفل الحار ثم الفلفل الاسود والكركم والكزبره ثم نقوم بمزجهم جيدا حتى تتجانس البهارات باللحم ثم نعمل على اضافه بذور الحلبه وبذور الشمر
- نقوم بوضع نصف كوب من الماء ثم نقوم بتغطية الوعاء بالطبق الخاص به بحيثاننوع اللحمه هو الذى يحدد مده وقت الطهى اذا كان طريا ياخد وقت قليل فى الطهى وإذا كان كبيرا ياخد وقت كبير
- نقوم بوضع مقلاة على النار بها القليل من الزيت ونضيف الكرات المفرومة وأوراق الكزبره وأوراق الكارى ثم يتم تركهم على النار لمدة ٣ ساعات او اكثر ثم اضافه ملعقه من الفلفل الأسود والملح
- بعد الانتهاء من طهيها نقوم بإحضار طبق التقديم ويوضع اللحم والطماطم وتزين بأوراق الكزبرة المفرومه ونقدمها ساخنة
كبسة ستيك لحم الجمل
المكونات
- كمية كبيرة من اللحم يتم تقطيعه إلى قطع كبيرة
- معلقة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- حبتان من الليمون المجفف
- ٨حباتمنورقالغار
- ثلاث من ورق الهيل
- معلقه كبيره من القرفه
- ملعقة كبيرة من القرنفل
- ربع كوب من ملح أوعلى حسب الرغبة
- زيت للقلى