طريقة عمل عجينة الرقاق
طريقة عمل عجينة الرقاق تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل عجينة الرقاق غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
يعد الرقاق من الوجبات التي انتشرت في الكثير من الوصفات حيث اختلفت الطرق في تجهيزه ولكن اجتمعت على الطعم اللذيذ الرائع وتعتبر وصفة الرقاق الطري باللحم والدجاج نوع من انواع الأطباق التي تقدم بجانب الأطباق والوجبات الرئيسية ومن الممكن أن نقوم بحشو الرقاق بالخضار واللحمة المفرومة أو الدجاج حسب حاجة الشخص حيث يسهل على الإنسان أن يقوم بعمل هذه الوصفة في المنزل بطريقة بسيطة.
المقادير اللازمة لعمل عجينة الرقاق
- عدد ثلاث اكواب من الدقيق.
- عدد 2 كوب من الماء.
- عدد ثلاث معالق من الملح.
الخطوات اللازمة لتجهيز عجينة الرقاق
- نحضر وعاء عميق ونبدأ في نخل الدقيق بشكل جيد جدا ونضعه في الوعاء.
- نحضر الملح ونبدأ في اضافته على الدقيق ثم نبدأ به اضافه المياه بالتدريج إلى الدقيق والملح مع العجن بشكل جيد ونستمر في العجن حتى تصير العجينه طريه.
- نترك العجينه لمده ساعه كامله حتى ترتاح بعد مرور الساعة.
- نحضر العجينه ونبدا في تقسيمها إلى دوائر نبدأ بتنظيف السطح الذي سوف نقوم بفرد العجينه عليه ونضع عليه كميه من الدقيق حتى نستطيع فرد العجينه.
- نفرد العجينه بشكل جيد على شكل دائره ثم نبدأ في إدخال العجينة إلى الفرن حتى تنضج.
طريقة عمل عجينة الرقاق المحشوة بالدجاج
- عدد ثلاث حبات من البصل.
- عدد أربع حبات من الجزر.
- عدد اربع فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- عدد 4 حبات من الفلفل الملون.
- كيلو ونصف من صدور الدجاج.
- ثلاثة ارباع ملعقة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من الكاري.
- نصف ملعقة من الكمون.
- 3 ملعقه من الزعتر.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
الخطوات اللازمة لإعداد حشوة الدجاج التي سوف توضع في الرقاق
- نقوم بإحضار وعاء ونضعه على نار متوسطة ثم نبدأ في إضافة زيت الزيتون والزيت النباتي في الوعاء ونتركه حتى يغلى.
- بعد ذلك نحضر الثوم المقطع والبصل ونضعه في الزيت مع التقليب جيدا نحضر قطع الدجاج المقطعه سابقا ونضعها في البصل مع تقليبها جيدا نبدأ في إضافة جميع التوابل إلى خليط الدجاج مع تقليبه بشكل جيد.
- نقطع الخضروات المذكورة في المقادير ونبدا في إضافتها في الماء مع التقليب الجيد لهذه المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر كمية من المياه ونبدأ في إضافتها إلى هذا الخليط ونتركه على النار حتى ينضج تماما نحضر الرقاق ونبدا في فرده ثم نبدأ في اخذ خلطه الدجاج ونضعها بداخله ونبدأ في لفه على شكل اسطوانه او مثلج حسب الرغبة.
- نحضر قارب ونبدأ في ذهنه بكمية من الزيت ونبدأ في دهن الرقاق بكمية من الزيت ونضعه في القارب ونبدأ في إدخال القارب إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى ينضج تماما وبعد ذلك يقدم وبالهناء والشفاء.