طاجين الجبن التونسي
طريقة عمل طاجين الجبن التونسي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل طاجين الجبن التونسي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، ومن أشهر الوجبات في تونس طآجين الجبن التونسي، وهي أحد الوصفات الشهية جدًا المميزة .
طريقة عمل طاجين الجبن التونسي
المقادير
- حبتان من البصل المفروم.
- 10 بيضات.
- ½ كوب من الكزبرة الخضراء.
- ½ كوب من البقدونس الناعم
- ½ كوب من الشبت المفروم.
- كيلو من البطاطس .
- خليط من البهارات .
- صدور دجاج مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- كأس من الجبن الكريمي والسائلة.
- زيتون مقطع حلقات.
خطوات عمل الطاجين التونسي
- نغسل الدجاج جيدًا بالماء والخل والليمون والدقيق وينقع حتى نحضر باقي المكونات.
- نحضر مقلاه على النار ونتركها تسخن، نضيف فيها الزيت، ونضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الدجاج المقطع والبطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- ثم نضيف على الدجاج والفلفل الأسود.
- ونقلب جيدًا حتى يتغير لون الدجاج وتأخذ اللون الذهبي.
- نجهز الفرن ونشغل على درجة حرارة ٠٨١°
- نطفئ النار على خليط الدجاج ونتركه حتى يبرد، ثم نضيف الجبن الكريمي والسائلة والشبت والبقدونس والكسبرةوالبيض والبهارات المتنوعة.
- ثم نقلب جيدًا المكونات، حتى تمتزج جيدًا ونضعها في طاجين ثم ندخله الفرن.
- ثم نتركه كي يستوي نضع عليه كمية من الجبن السائلة والكريمي، وندخلها مرة أخرى الفرن حتى تتحمر ثم تقدم احلى طاجين من الجبن.
طريقة عمل طاجين الجبن الليبي
طاجين الجبن الليبي يختلف من دولة عن الأخرى في الشكل وطريقة وخطوات التحضير ولكن نفس المكونات:
المقادير
- ½ كأس من البقدونس.
- ½كأس من الشبت.
- ½ كأس من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- كأس من صدور فراخ مقطعة صغير.
- كيلو من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- ورق لورى.
- عود القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ لتر من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- ٧ بيضات.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- لتر زيت.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- كوب من الجبن.
- كوب من البقسماط.
- كوب من الزيتون مقطع.
خطوات عمل طاجين الجبن الليبي
- توضع قطع الدجاج في وعاء وعليه ماء، ورق اللورا والقرفة وملعقة ملح.
- نسخن مقلاة على النار نضع فيها الزيت و نشوح بها البطاطس والدجاج وتخلط باقي المكونات جميعها جيدًا،وتوضع في الفرن ثم تخرج لوضع الجبن المبشورة، ثم توضع في الفرن تأخذ لون.