طريقة تحضير الدجاج بالفرن
طريقة عمل الدجاج بالفرن تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الدجاج بالفرن غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- فرخة مقطعة من الضهر.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ورق لوري.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
- ملعقتان كبار من الخل الأبيض.
- عصرة ليمونتين.
- كوب من الزبادي متوسطة الحجم.
خطوات عمل الدجاج بالفرن
- تغسل الدجاج جيدًا بالدقيق والملح والليمون.
- نحضر وعاء عميق نضع فيه الفرخه وعليها الليمون والخل والبهارات.
- تضاف الزبادي.
- يضاف الزعتر والملح وورق اللورى.
- ثم تترك التتبيلة في الثلاجة يوم كامل.
- تحضر صينية وترص الفرخة بها.
- غطي الفرخة بورق فويل.
- ثم تدخل الفرن على درجة حرارة٠٧١°لمدة تلت ساعة.
- نزيل ورق الفويل من على الفرخة، ثم نفتح الشواية تأخذ اللون المطلوب .
- وتقدم مزينة بالبقدونس تأكل مع سلطة وطحينة وبطاطس مقلية، أو مع مكرونة بصوص الطماطم.
طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم
- فرخة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
- ملح حسب الرغبة.
- ورق لورى.
- حبهان مطحون.
- ليمونة.
- بهارات فراخ.
- بصلتين مفرومين متوسطة الحجم.
- وبقدونس اخضر.
خطوات عمل الدجاج المشوي
- بتجيبي شواية و اشعلي الفحم وتقفلي الفرخة بالشبكة جيدًا وتضعيها بمسافة ثلاثة سنتمتر عن الشواية عشان تاخد سواها كامل.
- ثم تقدم مع أرز بشعرية وسلطات وعيش بلدي.
طريقة أخرى لعمل الدجاج بالفرن
المقادير
- فرخة مقطعة إلى أربع أجزاء.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ليمونة مقطعة.
- ملعقة زيت كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ½ ملعقة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من حبهان البودر.
- ½ ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ورق لورى.
- كاري.
- كركم.
- حبة من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من اللبن الرايب.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ثوم مفروم.
خطوات عمل الدجاج المشوي
- نحضر التتبيلة بالملح والفلفل الأسود وورق اللورى، وباقي البهارات، الكاري و الكركم والجنزبيل والليمون والزبادي
- غسل الفراخ جيدًا وتتبل يوم كامل.
- نضع مقلاة على النار ونحمر البصل والثوم للون الذهبي.
- نضيف الفراخ إليهم، ونقلبها جيدًا، ونضيف إليها ربع كوب من الماء.
- ثم تأخذ تلت السوى، نضعها في صينية، وتوضع في الفرن، على الرف فوق النار على درجة حرارة٠٧١°لمدة نص ساعة نفتح الشواية تحمر.
- وتقدم مع السلطات والعيش.