الكاليماري
طريقة عمل الكاليماري تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الكاليماري لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والكاليماري من الأطعمة البحرية التي يعشقها الجميع هو السي فوود هو من الوصفات البحرية ويوجد لها عشاقها، الكاليماري أو السبيط هو عبارة عن كائن رخو يحتاج إلى تتبيلة صوص مميز لكي استمتعى بطعمة ان تم إعداده بطريقة غير صحيحة لن تحصلي على طعم لذيذ وشهي.
طريقة عمل الكاليماري
المكونات التي تحتاج إليها
- كيلو جرام من الكاليماري.
- كيلو من الأرز المصري.
- ربطة من الشبت.
- ربطة من البقدونس.
- ربطة من الكزبرة.
- ربطة من الروز ماري.
- ربطة من الريحان.
- توابل سمك.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
- ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من زنجبيل.
- ملعقة صغيرة من قرفة.
- ملعقة صغيرة من شطة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير طماطم.
- ثمرة من البصل كبيرة الحجم.
- ثلاث ثمرات من الفلفل الرومى الالوان.
- ثمرة من البطاطس.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- مادة دهنية.
طريقة عمل الكاليماري بالخطوات
قومي بتنظيف الكاليماري جيدا عن طريق غسيل الكاليماري بماء الساخن من الداخل والخارج ونقعه بالخل والليمون والملح تخالص من وجود إلى زفارة في داخل الكاليماري.
- قومي بتقشير البصل وغسله ثم بشرية بشر ناعم، وقشري الثوم المفروم ناعم.
- قومي بإحضار صينية غير لاصقة وضعي فيها قليل من زيت الزيتون وضعي البصل ورفعي على النار وقلبي حتى يصفر اللون ثم إضافة الثوم ونقلب.
- ثم نقوم بضرب الطماطم في الخلاط وإضافة عصير الطماطم إلى الصينية ملعقة من الصلصة الجاهزة حصول لون أحمر.
- قومي بتقطيع الكزبرة والشبت والبقدونس والروزماري والريحان إلى قطع صغيره واضافتها إلى عصير الطماطم.
- قومي بوضع الخليط على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يتسبك أنه عشر دقائق.
- قومي بغسل الأرز جيدا ثم يصفي من الماء وإضافة الأرز إلى خليط الطماطم.
- قومي بوضع التوابل كلها على الخليط وقلبي جيدا حتى يمتزج كل مكونات معا.
- قومي بوضع الحشوة في الكالماري وعدم ملئة حتى لا يخرج الأرز منة.
- قومي بتقطيع البطاطس إلى حلقات والفلفل ألوان قطعي شرائح وقطعي البصل إلى شرائح ثم ضعي توابل عليهم.
- قومي احضار صينية وضعي في داخلها البطاطس والفلفل والبصل ثم وضع الكاليماري عليهم.
- قومي بتغطية وجه الكاليماري بقليل من صلصة الطماطم.
- ثم غطي صينية الكاليماري ورقة الفويل وغطاء وتركة على النار حتى يتم ناضجة.
- يمكن وضعة داخل الفرن في صينية أو طاجن أخذ لون الذهبي.
- ثم يقدم ساخن