طريقة عمل طاجن سمك الثعابين تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عَمل طاجن سمك الثعابين لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتعتبر الحنشان نوع من أنواع الأسماك التي يطلق عليها الثعبان البحر فهي من الاسماك التي تحتوي على فائدة كبيرة جدا للانسان حيث انها تحتوي على كمية كبيرة جدا من المعادن والكالسيوم والبروتين الذي يحتاجه الجسم بشده والكثير من السيدات تقوم بتجهيز هذه الوصفة ولكن بطرق عديدة وتختلف الطرق حول تجهيز هذه الوجبة وبمقادير بسيطة وسهلة يمكن ان نقوم باعدادها في وقت بسيط وبطريقه سهله.
طريقة عمل طاجن سمك الثعابين
المقادير اللازمة لإعداد طاجن الحنشان في المنزل بطريقه لذيذه وسريعه
- عدد كيلو ونصف من الحنشان.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- عدد 2 حبة من الفلفل الحار نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 6 حبات من البطاطس نقوم بتقطيعها إلى شرائح.
- عدد 4 حبات من الطماطم نقوم بتقطيعها إلى شرائح.
- عدد 4 حبات من البصل نقوم بتقطيعها إلى شرائح.
- عدد 2 حبة من الفلفل الحار نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- عدد 3 أعواد من الكرفس.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- رشة من الزيت.
- عدد 4 مكعبات من الزبدة.
- عدد 3/4 كوب من الماء.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 4 فصوص من الحبهان.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الروزماري.
طريقة عمل طاجن سمك الثعابين بالخطوات
- نقوم بتنظيف الحنشان جيدا وازاله الجلود التي توجد عليها وتنظيف بطنه وسلخه ثم نقوم بغسله جيدا حتى يصير جاهز للاستخدام.
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله التوابل التي قمنا بتجهيزها مع التقليب الجيد لهذه المكونات مع بعضها البعض حتى تندمج.
- نحضر الحنشان ونبدأ في تقطيعها إلى قطع حسب الرغبه ونقوم بوضعه داخل الوعاء الذي يوجد بداخله التتبيله ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نضع كمية من الماء الساخن في وعاء عميق ونضعها على نار متوسطة.
- ثم نحضر البطاطس ونبدأ في وضعها بداخل هذه المياه حتى نقوم بسلق البطاطس ولكن بشكل غير كلي.
- نحضر قالب ونضع بداخله البطاطس المسلوقه مع إضافة الطماطم المقطعة إلى شرائح والبصل والفلفل الحار والكرفس والثوم المفروم والملح والكمون والحبهان والروزماري.
- نحضر الوعاء الذي يوضع به الحنشان ونقوم بأخذ الحنشان ووضعها في القارب فوق البطاطس وباقي المكونات ثم نضيف رشة من الزيت على الحنشان ومكعبات الزبدة أيضا عليها.
- نحضر ورق الفويل ونقوم بتغطيه القارب جيدا ثم نتركه قليلا في الفرن المسخن مسبقا حتى ينضج تماما.
- بعد ذلك نقوم بإزالة ورق الفويل بعد إخراج الطاجن من الفرن والتأكد من نضوج الحنشان وندخل القارب مره أخرى بعد ازالة الورق ولكن نقوم بغلق الفرن من أسفل ونقوم بإشعال الشواية ونتركها حتى يحصل على لون احمر جميل.
- وبعد ذلك نقوم بإخراج القارب ويقدم ساخنا وبالهنا والشفا.
- من الممكن أن نقوم بتقديمه بجانب الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية.
المصادر والمراجع