نبذة عامة
طريقة عمل الإسكالوب بانيه تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الإسكالوب بانيه غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وهناك العديد من الطرق لعمل إسكالوب البانية، فهو واحد من الأطباق المميزة التي تزين السفرة ويقبل عليها الأطفال والكبار، وتلقي اهتمام كبير خاصة مصر والعالم العربي، ويحتوي الإسكالوب بانيه على توافر العديد من العناصر الغذائية به مثل الكثير من السعرات الحرارية، والفيتامينات، والبروتينات، ويكثر تناوله خاصة في فصل الشتاء، وتتعدد طرق إحضاره سواء كان بلحم بقري أو لحم غنم أو أفخاذ الدجاج أو السمك، وهيا بنا نتحدث في هذا المقال عن أفضل هذه الطرق.
طريقة عَمل الإسكالوب بانيه
المكونات:
- نحضر 4 قطع لحم وتقطع شرائح.
- 2 بيضة.
- 2 كوب من البقسماط.
- عصير ليمون + ملح + فلفل أسود.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونضع به قطع اللحم وعصير الليمون والبصل والملح والفلفل.
- نقوم بوضع قطع اللحم في طبق أخر على منديل.
- ونقوم بوضع قطع اللحم في البيض ثم يوضع في البقسماط.
- ونحضر مقلاة بها زيت وتوضع على النار ونضع فيها قطع اللحم المتبل.
طريقة عمل الإسكالوب بانيه المشوي
المكونات:
- نحضر 6 قطع أفخاذ دجاج.
- 2 بيضة.
- مكونات خليط البقسماط:
- نحضر ربع كيلو دقيق كوب بقسماط.
- 2 ملعقة جبن رومي + 4 ملاعق زبدة.
- ملعقة ملح + ريحان مجفف + بصل بودرة + ثوم.
- نص ملعقة شطة + بابريكا.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن أولا ثم نحضر صينية صغيرة ونضع بها ورقة زبدة.
- نقوم بعد ذلك بنزع الجلد من على الدجاج ونقطع الأفخاذ إلى جزأين.
- نحضر إناء ونضع فيه بقسماط ودقيق وثوم وبصل وريحان وملح وفلفل أسود وشطة.
- ونحضر إناء أخر ونقوم بسكب البيضة بها ثم نضع قطع الدجاج ثم توضع بالبقسماط.
- نقوم بوضع قطع الدجاج في الصينية ونرش عليها ملح وفلفل وشطة وشرائح من الزبدة وبعض قطع الجبن.
- ونقوم بوضع الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة ثم نقوم بقلبه على الجانب الآخر ويترك حتى يتغير لونها.
طريقة عمل الإسكالوب بانيه بفتيك
المكونات:
- تلت تربع كيلو لحم كندوز.
- 4 كوب زيت نباتي.
- 3 بيضات + 2 كوب دقيق.
- 2 كوب بقسماط.
- 2 بصلة + فص ثوم.
- كوب لبن + رشة قرفة.
- ملعقة فلفل وملح + 2 ملعقة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كلا من بصل وملح وثوم ولبن وعصير ليمون.
- ثم نعمل تتبيله للحم ونضع اللحم بها لمدة ربع ساعة ويترك في الثلاجة.
- نقوم بنزع اللحم من التتبيلة ونضعها في البيض ثم البقسماط ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
- نحضر مقلاة ونضع بها زيت نباتي وتترك حتى يتغير لونها.