طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بالزيتون
طاجن الدجاج المغربي بالزيتون من أشهر الأطباق الموجودة في المغرب، والذي يتم تحضيره في المناسبات الخاصة لأنه يتميز بسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ، يحتوي هذا التطبيق على العديد من العناصر المهمة الغذائية البروتين والمعادن والفيتامينات وأيضا كربوهيدرات.
طريقة صنع طاجن الدجاج المغربي بالزيتون
- دجاجه مقطعه إلى قطع حسب الرغبة.
- كيلو زيتون اخضر.
- نص كوب عصير ليمون حامض.
- ربع كوب زبدة.
- معلقة من الزعفران كبيرة.
- معلقة من الكركم صغيره.
- معلقة من القرفة صغيرة.
- كزبرة مفرومة خضراء للتجميل.
- ربع ملعقة من الحبهان كبيرة.
- بصلة.
- مرقه دجاج مكعب.
- 2 كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
طريقة العمل
- يتم وضع الدجاج مع الماء والحبهان والقرفة والكركم وعصير الليمون والملح ويتم نقعه هذا الخليط لمدة 6 ساعات.
- يتم وضع كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يغلي، ثم بعد ذلك وضع الملح.
- ثم بعد ذلك البصل في الزبد وضعيهم على النار جيدا بعد ذلك نضيف الدجاج، وكل هذا الخليط لمده 15 دقيقه إلى أن يحمر البصل.
- بعد ذلك يتم إضافة كمية الزيتون والمرق الدجاج المكعب والماء ويترك هذا الخليط لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج.
- بعد ذلك ضيفي الدجاج في طبق التقديم مع الكزبرة.
طريقة عمل الدجاج بالزيتون المغربي
- دجاجه مقطعه أربع.
- بصل مفروم ناعم.
- بطاطس مقطعه قطع صغيره.
- كزبرة مفرومة خضراء.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.
- معلقة من الكركم كبيرة.
- زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- ليمون مخلل مقطع قطع صغيرة.
- كوب من الماء.
طريقة العمل
- يتم الدجاج والبصل والبطاطس والبقدونس والكزبرة والفلفل والكركم والليمون المخلل والزيت ويوضع الملح حسب المذاق والرغبة ماعدا الماء ثم توضع في صينيه.
- تغطي الإناء حتى يجف ماء الدجاج من الخليط ثم بعد ذلك يضاف إليه كوب الماء ويترك على نار هادئة جدا إلى أن يستوي الدجاج.
- ثم يتم تحمير الدجاج في الفرن ويقدم هذا الخليط مع الأرز بالشعرية أو الخبز.
- من الممكن عدم إضافة البطاطس إلى الوصفة ويمكن أن تكتفي بقلي هذه البطاطس ووضعها على الطبق عند التقديم بجانب طبق من الأرز بالشعرية أو الأرز الأبيض.