نبذة عامة
طريقة عمل صوص البيتزا تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل صوص البيتزا غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وسنعرض لكم اليوم جميع محبي وعاشقي البيتزا ومن هواة طهيها في المنزل طريقة عمل الصوص الخاص بتزين البيتزا والتي يعد ركنا أساسيا في عمل البيتزا بخلاف الطرق المختلفة التي يمكنك عمل بها البيتزا سواء في تغير نوعية العجينة أي عمل بيتزا إيطالية التي تشتهر بها دولة إيطاليا أو عمل البيتزا الشرقي التي تشتهر بها مصر وهي تشبه الفطائر المشلتتة البلدي أو تغيير في نوعية الحشو كمثال عمل بيتزا بالفراخ أو اللحم أو أسماك أو جبن أو مشروم.
طريقة عمل صوص البيتزا البارد
المقادير المطلوبة
- نصف كيلو جرام من الطماطم الطازجة.
- عدد حبة من البصل مفرومة بشكل كامل.
- عدد اثنين من فصوص الثوم المفروم.
- واحد ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- واحد ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أوراق من النعناع.
- أربعة أوراق من الريحان.
طريقة عمل صوص البيتزا
- أولا نقوم بتحضير وعاء ونضع به زيت الزيتون ونقوم بتسخينه على النار ثم نقوم بسكب البصل المفروم ونقوم بتحريكه جيدا إلى أن يذبل ويتحول لونه للأصفر الذهبي والتأكد من نضجه جيدا قبل إضافة باقي المكونات.
- ثانيا نقوم بإضافة الطماطم المقطعة والمقشرة إلى البصل النضج ونقوم بخفض الحرارة حتى ينضج الطماطم والبصل معا، ثم نقوم بوضع فصوص الثوم المهروسة ونقوم بالتقليب بشكل جيد جدا حتى يتجانسوا سويا.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع الفلفل الأسود الناعم مع الزعتر والملح والريحان ثم نخلطهم ببعضهم البعض على نار منخفضة ثم نقوم برفعها من على النار وتترك لتبرد ثم نقوم بوضع داخل الخلاط الكهربائي ونقوم بخلطها إلى أن نحصل على قوام سميك متجانس مماثل للصلصة صوص ثم نقوم بوضعها داخل برطمان وخزنها بالثلاجة.
طريقة عمل صوص البيتزا الحار
- عدد قرنان من الفلفل الأحمر الحامي المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- خمس حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- خمس ملاعق من الزيت النباتي.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر والملح.
- ملعقة زعتر.
- نصف كوب كاتشب.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الزيت في وعاء على النار ونضع به البصل ونحركه لينضج ونضع الطماطم ثم الملح ويترك لينضج قليلا ثم نضيف الكاتشب والفلفل الأحمر الحامي والسكر وتترك لمدة ثمانية دقائق ثم نضع الزعتر ونقوم بتحريك الخليط جيدا ونضع زيت الزيتون وتترك لتبرد ومن ثم نقوم بحفظها في برطمانات.