نبذة عامة
طريقة عمل تورتة بعجينة السكر تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عَمل تورتة بعجينة السكر غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والتورته بالسكر تميز التورت بالجمال، تشكيل التورت بأحلى الأشكال في أعياد الميلاد وفي المناسبات بشكل بسيط وسهل.
طريقة عمل تورتة بعجينة السكر
المقادير
- ٤ بيض.
- ٣ أكواب من السكر.
- ٤ أكواب من الدقيق.
- معلقه كبيره من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نص كوب من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
طريقة عمل تورتة بعجينة السكر
- يوضع السكر والبيض والفانيليا في إناء عميق يخفق جيدا بمضرب الكهربا حتى يتجانسوا جيدا.
- يوضع الدقيق والبيكنج بودر في إناء، والزيت ثم يقلبوا جيدا ثم يصب على الخليط البيض ويقلب جيدا بالويسك أو بضرب الكهرباء على أقل سرعه.
- نضع الكاكاو على الخليط وقشر الليمون ويقلب جيدا حتى يمتزج الخليط جيدا معا.
- تدهن صينية من الزيت والدقيق وتوزع جيدا في الصينية لعدم التصاق الكيك في الإناء.
- وقبل التحضير تشغيل الفرن على درجه حرارة 180 ثم تترك نصف ساعة الصينية في الفرن حتى تستوي.
خطوات تحضير عمل كريمة الخفق بين طبقات الكيك الاسبونش
المقادير
- كوب من كريمة الخفق دون سكر.
- كوب من اللبن المثلج.
- تضرب جيدا بالمضرب الكهربائي.
- ثم تجهز ويثقل قوامها، ثم تسقي الطبقات بالسيرب من الكمبوت، ثم تدهن بالكريمة بين كل طبقه، ضعي عليها لون صحي على حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة السكر
المقادير
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
- ربع كوب من الماء.
- ٣/٤ كوب من الجيلاتين السائل.
- ملعقة كبيرة من الجلسرين.
- ملعقة من الفانيليا.
- ٢ ملعقة من السمنة.
- ٧ كوب من السكر البودر.
خطوات عمل العجينة
- نحضر إناء ونضع به الماء.
- نضع الجيلاتين في الماء حتى يكبر حجمه.
- ثم نحضر إناء على النار نذوب الجيلاتين بالبخار.
- نسكب الجلسرين فوق الخليط.
- نضع الجلوكوز والفانيليا ونقلب كل المقادير سويا.
- ثم نبعد الإناء الذي يحتوي على الخليط عن حمام البخار، ثم نضيف السمنة إلى الخليط ونقلبها جيدا في الخليط، ثم يبرد الخليط ونضرب السكر البودر بالمضرب الكهربائي.
- ثم تعجن العجينة جيدا حتى تصبح متماسكة.
- ثم تحفظ العجينة في كيس كي لا تنشف.