شوربة ايزو التركية
شوربة ايزو التركية من أطباق المطبخ التركي، ويعتبر من الأكلات الشعبية التقليدية عند الشعب التركي، شوربة إيزو التركية مكونة من العدس والبرغل والأرز المضاف إليه قطع صدر الدجاج وبعض المُنكّهات.
المكونات والمقادير
لتحضير حساء عروس الإيزو التركي نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:
- أربعة قطع من صدر الدجاج المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- نصف كوب من البرغل الناعم.
- نصف كوب من الأرز.
- حبة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
- نصف كوب من البندورة المفرومة فرمًا ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج يمكن الاستغناء عنها لتحضير شوربة ايزو التركية.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية من الماء (حسب الحاجة).
- كمية من زيت الزيتون.
- كمية من أوراق الشومر للتزين.
- خبز محمص.
تحضير طبق شوربة ايزو التركية
لتحضر طبق الحساء التركي عروس الإيزو على طريقة المطاعم التركية نقوم باتباع الخطوات الآتية:
- نقوم بغسل الأرز وننقعه بالماء اللدافئ لمدة ربع ساعة.
- نقوم بتنظيف البرغل من الحصى أو أي شوائب ونغسله وننقعه بالماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
- نقوم بوضع قِدر على النار، ونضيف إليه كمية الأرز المنقوع والبرغل المنقوع والعدس الأحمر، ونغطيها ونتركها على نار متوسطة الحرارة إلى حين نضوجها.
- نقوم بوضع مقلاة على النار ونضيف إليها كمية من الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ونُقلّبه بالزيت بشكل جيد.
- نضيف الدقيق ونحرك جيدًا.
- نضيف البندورة المقطعة إلى مكعبات وكمية من الماء والملح والفلفل الأسود وبودرة الدجاج والنعناع الجاف، ونحرك المكونات جيدًا، ونتركها لمدة خمس دقائق.
- نقوم بإضافة الأرز والعدس والبرغل وقطع الدجاج المسلوقة ونتركها لمدة ربع ساعة إلى أن تصبح كثيفة القوام، ونقوم بإطفاء النار عليها وتركها جانبًا.
- نقوم بسكب حساء عروس الإيزو التركي في الصحون مع الخبز المحمص ويُزيّن الطبق بأوراق الشومر ويقدم للأكل وهو ساخن.
فوائد العدس الأصفر
يحتوي العدس الأصفر على الكثير من الفوائد الصحية، ومنها:
- يزيد مستويات الطاقة في الجسم.
- حماية الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء.
- تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يساعد العدس الأصفر على الوقاية من مرض السرطان؛ نظرًا لاحتوائه على مركبات مضادات الأكسدة.
- يساهم العدس الأصفر في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
- يدعم العدس في شوربة ايزو التركية صحة وسلامة الجهاز المناعي في الجسم.
- يساعد على تقوية العظام، والوقاية من خطر الإصابة بالتهابات المفاصل ومرض هشاشة العظام.
- يعالج الآم الرأس، ويخفف من حدة أعراض الصداع المُزمن.
- يساعد في عملية إدرار البول.
- يقوي الدم، ويساهم في الوقاية من مرض فقر الدم (الأنيميا).