طريقة عمل الجمبري بالصلصة
طريقة عمل الجمبري بالصلصة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل كما أن طريقة عمل الخبز البلدي المغربي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها.
المكونات:
- نحو مائتان وخمسون جرام طماطم حبات حمراء أو ما يعادل ثلاثة أو أربع ثمرات منها.
- شطة حسب الرغبة.
- ملح.
- عدد واحد ملعقة حجم متوسط من صلصة الطماطم.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من الخل.
- خمسمائة غرام من الجمبري.
- أربعة فصوص ثوم ويفضل أن نقوم بفرمه أو هرسه.
- فلفل أسود.
- عدد ملعقة واحدة حجم صغير من السكر.
- كمون ناعم.
- عدد اثنين من الملاعق الكبيرة زيت مع زبدة.
- أعواد شبت مغسول ومقطع أحجام صغيرة جدا.
- كسبرة خضراء مغسولة جيدا ويتم فرمها أو تقطيعها حجم صغير جدا.
طريقة التحضير:
- في مقلاة ونضعها على النار ونضع بها الزيت مع الزبدة.
- تسخن ثم أضيفي الجمبري في المقلاة ونقلبها من جميع الجوانب لمدة أقل من ستون ثانية فقط ثم نرفعه من النار ونضعه في طبق منفصل وهنا يجب أن تعلمي أن الجمبري نستخدمه دون قشرته نغسله بقشرته ثم نقشره ونضعه في مصفاة حتى نتخلص من باقي الماء به.
- في نفس الطاسه الموضوعة مسبقا وبعد أن أخرجنا منها الجمبري نضع الثوم الذي سبق وقمنا بفرمه ثم نقلبه حتى لا يحترق.
- ثم أضيف الخل.
- أضع بعد ذلك الطماطم مع صوص الطماطم أو البندورة كما يطلق عليها.
- نضيف إلى الخليط السابق الطماطم الكمون ثم السكر ونقلب.
- نتركه على النار لمدة من أربعة إلى خمسة دقائق.
- ثم أضيف إلى الطماطم بعد تركها هذا الوقت أضيف إليها الجمبري.
- اترك الخليط اثنين دقائق ثم أضيف إليه الملح.
- وأضيف أيضا الفلفل الأسود.
- أضيف الكزبرة المفرومة الخضراء.
- أضيف أيضا أعواد الشبت المفروم إلى قطع صغيرة جدا.
- اترك هذا الخليط مرة أخرى لا تزيد عن اثنين أو ثلاثة دقائق.
- ثم ارفعي المقلاة من على النار.
- أضع الخليط في طبق التقديم ويزين الطبق بقليل من أعواد الشبت والكزبرة.
- يفضل أن يقدم هذا الصنف مع أرز ابيض أو صيادية حسب رغبتك وما يحبه ضيوفك وعائلتك، كما يمكن أيضا أن يقدم مع الخبز فهو في كل الحالات أكلة شهية ومغذية.
إذا كنتِ من محبين الطواجن فيمكنك إتباع نفس الطريقة ولكن بوضع الخليط ينضج في طاجن داخل الفرن وفي الحالتين نعدك أنك سوف تحصلين على طبق لذيذ وشهي مثل الذي يقدم في أشهر المطاعم.
