طريقة عمل سمك الاستاكوزا
تعتبر المأكولات البحرية من الأشياء التي يأتي إليها الناس من جميع الأماكن لتناولها في المطاعم حيث إن سمك الاستاكوزا تعتبر من المأكولات البحرية الغنية بالعديد من الألياف والعناصر الغذائية مثل البروتينات إضافته إلى طعمه الخطير وله مذاق ونكهة خاصة به كما يوجد هناك الكثير من النساء يستطيعان طبخ سمك الاستكاوزا بمفردهم.
الاسَتاكوزا المشويّة
المكونات:
- أربع معالق من الاستاكوزا.
- أربع معالق من الثوم.
- حبتان من البصل صغيرة الحجم.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة من البهارات.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ثلاث من الفلفل الحار المقطع إلى أجزاء صغيرة.
طريقة التحضير
- نعمل على فرم الثوم إلى قطع صغيرة ناعما وكذلك البصل يتم بشره إلى قطع ناعمة.
- نقوم بقص أصابع الاستاكوزا القاسية باستخدام مقص السمك.
- نعمل على عمل مزيج من الثوم والبصل و عصير الليمون وشرائح الفلفل الأخضر ونخلطهم جيدا.
- نعمل على خلط البهارات المشكلة مثل الثوم والفلفل الأسود والكمون والملح وبودرة الزنجبيل ثم نقوم بتقطيع قطع الاستاكوزا ووضعه في الخليط لمدة ساعات في الثلاجة.
- نقوم بتسخين الفرن ووضع الخليط فيه لمده ثلاثين دقيقه.
- بعد إتمام طهي يتم إخراجه من الفرن ووضعه في طبق التقديم مع القليل من الطحينة.
طريقة تحضير سمك الاستاكوزا المقلي
المكونات:
- أربع معالق من الاستاكوزا.
- أربع معالق من الثوم.
- حبتان من البصل صغيرة الحجم.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة من البهارات.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ثلاث من الفلفل الحار المقطع إلى أجزاء صغيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بإخراج اللحم من الاستاكوزا عن طريق الضغط على الغضاريف ومنطقة البطن.
- نقوم بتقطيع الاستاكوزا إلى قطع متساوية.
- نعمل على فرم الثوم إلى قطع صغيرة ناعما وكذلك البصل يتم بشره إلى قطع ناعمة.
- نقوم بقص أصابع الاستاكوزا القاسية باستخدام مقص السمك.
- نعمل على عمل مزيج من الثوم والبصل وعصير الليمون وشرائح الفلفل الأخضر ونخلطهم جيدا.
- نعمل على خلط البهارات المشكلة مثل الثوم والفلفل الأسود والكمون والملح وبودرة الزنجبيل ثم نقوم بتقطيع قطع الاستاكوزا ووضعه في الخليط لمدة ساعات في الثلاجة.
- نقوم بتسخين الفرن ووضع الخليط فيه لمده ثلاثين دقيقه
- بعد إتمام طهي يتم إخراجه من الفرن ووضعه في طبق التقديم مع القليل من الطحينة
- يحب الإقبال على تناول الاستاكوزا بشكل مستمر لأنها تحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن والكالسيوم التي تمد الجسم بالطاقة.