يعتبر الدوريتوس بالفلفل الحلو من المقرمشات المفضلة لدي الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار كما أن الدوريتوس بالفلفل الحلو انتشر في الفترة الأخيرة بطريقة سريعة ويوجد منها أنواع كثيرة مختلفة في الطعم والشكل، وهي من الاكلات الغربية ولكن في مصر نالت إعجاب الجميع وبدأ الجميع في البحث عن طريقة عملها، وابتكر منها العديد من الوصفات المختلفة في الطعم فمنها ما هو حلو ومنها ما هو مالح، ويعتبر منشا الدوريتوس المكسيك فهي اكلة مكسيكة وبدات في الانتشار حتى وصلت إلى مصر وأخذت لمسات مختلفة ونكهات مختلفة كثيرة. طريقة عمل الدوريتوس باستخدام الفلفل الحلو، ويوجد أنواع أخرى وأطعم أخرى كالليمون والشطة والكمون.
طريقة عمل الدوريتوس بالفلفل الحلو
المكونات
- كوب واحد من دقيق الذرة الناعم.
- ربع كوب من دقيق القمح الناعم.
- زيت نباتي للقلي على حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ربع ملعقة من الكاري أو على حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الكركم أو على حسب الرغبة
- ربع ملعقة من الشطة الحارة.
- ربع ملعقة من الكمون الناعم.
- ماء على حسب الحاجة.
- رشة من السكر الناعم.
خطوات تحضير الدوريتوس بالفلفل الحلو
- نقوم بإحضار إناء واسع وعميق ونضع به جميع المكونات (نضع به كلا من دقيق الذرة، ودقيق القمح، ومعلقة صغيرة من السكر الناعم، وربع معلقة من الشطه) .
- ونقوم بالتقليب جيدا وبسرعة ويجب الانتباه ألا يحدث أي تكتل في العجين.
- ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الملح ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي، ونقوم بإحضار ماء فاتر نضع منه القليل، ثم نستمر في التقليب حتى نتأكد تماما بأن جميع مكونات الخليط امتزجت تماما.
- نظل بعد ذلك مستمرين في التقليب وذلك حتى بعد إضافة جميع المكونات وذلك حتى تمتزج المكونات وتصبح العجينة متماسكة.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة بأي أشكال مفضلة لدينا سواء كان التشكيل على شكل كرات أو على شكل كونوا أو على شكل مربع.
- ويوجد العديد من الأدوات التي تباع في محلات المعجنات تشكيل المعجنات يمكنك شراء احداها واستخدامها لتسهيل علينا، وسرعة عمل أشكال مختلفة.
- ثم نقوم بترك العجينة بعد تشكيلها على جنب لمدة لا تقل على النصف ساعة.
- وبعد ذلك نقوم بفرد العجينة أو الكرات بواسطة النشابة ونستمر بمفردها حتى تصبح رقيقة ولا يوجد بها أي تكتلات تماما أو أي كلاكيع.
- نقوم باحضار مقلاة متوسطة الحجم ونضعها على النار ونقوم بتسخين الزيت في المقلاة.
- ونضع الأشكال أو الكرات في الزيت الغزير حتى يتم تحميرها ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
- بعد ذلك نقوم برش كلا من الكركم والكمون والكرات ساخنة ثم نقوم بوضعها في طبق للتقديم.
- يقدم بجانب الكرات الكاتشب.